Konsistens och smak
Kakorna blir mjuka och lätt sega, inte torra och spröda.
Äpplet bidrar med fukt och mild sötma, medan hasselnötterna ger struktur, fett och en rostad smak. Kanterna blir fastare än mitten och får en lätt gyllene yta.
De passar bäst för den som uppskattar naturligt söta, mjuka kakor snarare än klassiska knapriga småkakor.
Serveringstips
Servera kakorna som de är eller tillsammans med:
- naturell yoghurt
- färska äppelskivor
- kanel
- några bär
- kaffe eller te
- en liten klick nötsmör
- finrivet apelsinskal
De kan också smulas över yoghurt eller gröt.
Goda variationer
Med kanel
Tillsätt ½ tsk malen kanel för en varmare äppelsmak.
Med vanilj
Några droppar vaniljextrakt ger en rundare och mer dessertliknande arom.
Med kakao
Blanda ner 1–2 tsk kakao för chokladigare kakor.
Med apelsin
Finrivet apelsinskal passar mycket bra tillsammans med hasselnötter.
Med mörk choklad
Tillsätt 30–40 g finhackad mörk choklad. Då består receptet förstås av fler än två ingredienser.
Med mandel
Hasselnötterna kan ersättas helt eller delvis med mandel.
Med päron
Äpplet kan bytas mot ett fast och sött päron. Päron innehåller ofta mer vätska, så mer malda nötter kan behövas.
Vanliga misstag att undvika
Smeten blir för blöt
Mycket saftiga äpplen kan göra blandningen svår att forma. Tillsätt mer malda nötter eller låt smeten vila.
Nötterna mixas till smör
Överdriven mixning gör massan oljig. Använd pulsfunktionen och kontrollera ofta.
Kakorna flyttas direkt
Nygräddade kakor är sköra. Låt dem vila på plåten innan de flyttas.
Kakorna görs för tjocka
Då kan mitten förbli mycket mjuk. Platta till dem jämnt före gräddning.
Man väntar sig krispiga småkakor
Utan mjöl, socker och smör får kakorna en mjukare konsistens. De blir inte som vanliga hasselnötskakor.
