Serveringstips
Servera foliepaketen direkt på tallrikar eller öppna dem försiktigt och häll över innehållet i portionsskålar.
Rätten passar bra med:
- Grönsallad
- Tomat- och gurksallad
- Grillad majs
- Vitlöksbröd
- Tzatziki
- Bearnaisesås
- Pepparsås
- Örtsmör
- Citronklyftor
- Picklad rödlök
Strö gärna över extra persilja, gräslök eller lite finriven parmesan före servering.
Tänk på att ångan som kommer ur paketet är mycket het.
Variationer
Med paprika och zucchini
Tillsätt grova bitar av paprika och zucchini. Skär dem inte för små eftersom de då kan bli mycket mjuka.
Med svamp
Blanda ner skivade champinjoner eller kastanjechampinjoner. Stek gärna svampen hastigt först om du vill undvika mycket vätska i paketen.
Starkare variant
Tillsätt chiliflakes, cayennepeppar eller några skivor jalapeño.
Med rosmarin
Byt ut den italienska kryddblandningen mot färsk eller torkad rosmarin. Rosmarin passar särskilt bra med potatis och nötkött.
Med kyckling
Byt biffen mot kycklingfilé skuren i jämnstora bitar. Kycklingen måste bli helt genomstekt och nå minst 72 grader i mitten.
Med korv
Skivad färsk eller rökt korv kan användas tillsammans med potatis och lök. Anpassa saltet efter korvens sälta.
Utan folie
Lägg ingredienserna i en ugnsform med lock. Tillagningen blir liknande, men du kan behöva tillsätta någon matsked vatten eller buljong.
Förvaring
Låt rester svalna och lägg dem i en tättslutande behållare i kylskåp så snart som möjligt.
Rätten kan förvaras i kylskåp i upp till 2–3 dagar.
Värm resterna i ugn, stekpanna eller mikrovågsugn tills både kött och potatis är ordentligt genomvarma.
Förvara inte maten länge direkt i aluminiumfolien, särskilt inte om du har tillsatt sura ingredienser som citron eller tomat. Flytta resterna till en lämplig matlåda.
Kött- och potatisblandningen kan frysas, men potatisen kan få en något mjukare och grynigare konsistens efter upptining.
Möjliga fördelar – varför receptet kan passa
Foliepaketen ger en komplett och mättande måltid med protein från köttet och kolhydrater från potatisen.
Genom att tillsätta lök, svamp, paprika eller andra grönsaker kan måltiden enkelt göras mer varierad.
Rätten innehåller smör och kan bli relativt energirik beroende på köttets fetthalt och vilka såser som serveras till. Mängden smör kan minskas och en stor sallad kan serveras vid sidan för bättre balans.
