Serveringstips
Servera pannkakorna varma med exempelvis:
- Naturell yoghurt
- Honung
- Lönnsirap
- Äppelmos
- Färska bär
- Hackade valnötter
- Lite kanel
- Florsocker
- En klick nötsmör
För en mer mättande frukost kan de serveras med yoghurt, frukt och några nötter eller frön.
Variationer
Med kanel och vanilj
Tillsätt ½ tsk kanel och ½ tsk vaniljsocker i smeten. Det ger en tydligare äppelkakssmak.
Med havregryn
Byt ut 30–40 gram av vetemjölet mot finmalda havregryn.
Smeten kan behöva stå några minuter längre så att havren hinner suga upp vätska.
Med banan
Mosa en halv mogen banan och blanda ner i smeten.
Minska gärna sockret eftersom bananen tillför extra sötma.
Med päron
Äpplet kan ersättas med ett fast päron. Pressa ur vätskan om päronet är mycket saftigt.
Med russin
Blanda ner 2–3 matskedar russin. Blötlägg dem gärna några minuter om de känns torra.
Utan tillsatt socker
Uteslut sockret och använd ett sött äpple. Servera eventuellt med banan, bär eller lite yoghurt.
Förvaring
Låt överblivna pannkakor svalna helt innan de läggs i en lufttät behållare.
De håller sig vanligtvis i kylskåp i upp till två dagar.
Värm dem i:
- Stekpanna på låg värme
- Ugn vid cirka 175 grader
- Brödrost, om de är tillräckligt fasta
- Mikrovågsugn för ett mjukare resultat
Pannkakorna kan även frysas. Lägg bakplåtspapper mellan dem så att de inte fastnar i varandra.
