Förvaring
Bullarna innehåller färskostglasyr och bör därför förvaras i kylskåp om de inte ska ätas samma dag.
Lägg dem i en tättslutande behållare.
De håller bäst kvalitet i cirka 2–3 dagar.
Ta gärna fram dem 20–30 minuter före servering så att de inte är kylskåpskalla.
Så värmer du bullarna
Om bullarna redan har glasyr är det bäst att värma dem mycket försiktigt.
Mikrovågsugn i cirka 10–15 sekunder per bulle brukar räcka.
Har de ingen glasyr kan de värmas i ugn på cirka 150 °C i några minuter.
Kan kanelbullarna frysas?
Ja, allra bäst utan glasyr.
Låt dem svalna helt och förpacka lufttätt.
Frys i upp till cirka 2–3 månader för bäst kvalitet.
Tina i rumstemperatur eller kylskåp och värm sedan lätt.
Gör färskostglasyren efter upptining för bäst konsistens.
Vanliga frågor
Kan jag använda färsk jäst?
Ja. Cirka 12–15 g färsk jäst är en rimlig mängd till den här degen.
Måste valnötterna rostas?
Nej, men en kort rostning ger tydligare nötsmak.
Kan jag använda fullkornsmjöl?
En del av vetemjölet kan ersättas med fullkornsmjöl, men bullarna blir ofta något mindre luftiga. Börja gärna med att ersätta 20–25 procent.
Kan jag göra mindre bullar?
Ja. Skär rullen i 12 bitar i stället för 9 och börja kontrollera gräddningen lite tidigare.
Varför blev mitten degig?
Bullarna kan ha varit för stora, ugnen för sval eller gräddningstiden för kort. Kontrollera en bulle i mitten av formen eftersom den ofta blir klar sist.
Mjuka bullar med mycket kanel och nötig crunch
Det här är en kanelbulle för den som gillar extra mycket fyllning. Den fluffiga degen, det mjuka kanelsmöret och de rostade valnötterna får ett perfekt avslut med den lätt syrliga färskostglasyren.
Håll degen mjuk, ge den gott om tid att jäsa och ta ut bullarna innan de hinner bli torra. Då får du riktigt luftiga kanelbullar som är minst lika goda till eftermiddagskaffet som till en lång helgfrukost.
