Serveringstips
Det fyllda brödet passar bra tillsammans med:
- Tomatsoppa
- Pumpasoppa
- Linssoppa
- Grönsallad
- Rostade grönsaker
- En kall yoghurtsås
- Färskost
- En enkel bönsallad
Det kan också skäras i mindre bitar och serveras som tilltugg på buffé.
Variationer
Utan surdegsstart
Surdegsstarten kan uteslutas. Öka då mängden torrjäst till cirka 2 tsk och tillsätt ungefär 40 g extra vetemjöl samt 40 ml extra vatten.
Justera mjölmängden tills degen blir mjuk och smidig.
Med mozzarella
Byt ut en del av cheddarn mot mozzarella för en mildare och mer trådig fyllning.
Använd gärna en torrare mozzarella avsedd för matlagning.
Med fetaost
Smula fetaost över lökfyllningen. Kombinera gärna med lite mozzarella så att fyllningen fortfarande smälter fint.
Med spenat
Fräs spenat och pressa ut all vätska innan den blandas med löken.
Fyllningen måste vara relativt torr för att brödet inte ska bli degigt.
Med svamp
Stek finhackad svamp tills all vätska har avdunstat. Blanda den med den karamelliserade löken.
Utan pumpa
Ersätt pumpapurén med samma mängd kokt och mosad sötpotatis eller naturell yoghurt. Mjölmängden kan behöva justeras.
Med starkare smak
Tillsätt chiliflakes, rökt paprikapulver eller lite finhackad färsk chili i fyllningen.
Förvaring
Låt brödet svalna helt innan det förvaras.
Lägg det i en lufttät behållare i kylskåpet eftersom fyllningen innehåller ost och tillagad lök.
Det håller sig vanligtvis gott i upp till tre dagar.
Uppvärmning
Värm brödet i ugnen på 175 grader i cirka 8–12 minuter.
Täck det löst med bakplåtspapper om ytan redan är mörkt gyllene.
Mikrovågsugn fungerar, men gör skorpan mjukare.
Kan brödet frysas?
Ja. Skär det helt avsvalnade brödet i portionsbitar.
Lägg bakplåtspapper mellan bitarna och förvara dem i en lufttät frysförpackning i upp till två månader.
Tina i kylskåpet eller rumstemperatur och värm sedan i ugnen.
