Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Skala potatisen och skär den i tunna, jämna skivor. Skiva löken tunt.
- Smörj en ugnsform lätt med smör eller olja.
- Lägg potatisskivor och lök i formen. Krydda lätt med salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och paprikapulver.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
- Rör ner vetemjölet och vispa i cirka 1 minut tills blandningen blir jämn.
- Häll i buljongen lite i taget under ständig vispning så att såsen blir slät.
- Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar lätt. Smaka av med salt och peppar.
- Häll såsen över potatisen och löken i formen.
- Krydda fläskkotletterna med salt och peppar.
- Hetta upp lite olja eller smör i en stekpanna och bryn kotletterna snabbt på båda sidor tills de får fin färg. De behöver inte vara helt genomstekta.
- Lägg kotletterna ovanpå potatisen i ugnsformen.
- Täck formen med folie och grädda i mitten av ugnen i cirka 35–40 minuter.
- Ta bort folien och grädda ytterligare 10–15 minuter, tills potatisen är mjuk och kotletterna är genomstekta.
- Låt rätten vila i 5 minuter före servering. Toppa gärna med hackad persilja.
Serveringstips
Servera fläskkotletterna med den krämiga potatisen direkt från ugnsformen. Rätten är god som den är, men passar extra bra med en fräsch sallad, gröna bönor, kokta ärtor eller ugnsrostade grönsaker.
Vill du ha en syrlig kontrast kan du servera inlagd gurka, lingon eller en enkel vitkålssallad vid sidan om. Det bryter fint mot den krämiga potatisen och det salta köttet.
Variationer
Du kan byta kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong eller köttbuljong beroende på vilken smak du vill ha.
För en extra krämig variant kan du ersätta 1 dl av buljongen med grädde eller matlagningsgrädde.
Vill du ha mer smak kan du lägga till champinjoner, purjolök eller lite riven ost över potatisen mot slutet av gräddningen.
Du kan också använda benfria kotletter eller fläskytterfilé i skivor. Anpassa tillagningstiden efter köttets tjocklek.
Förvaring
Förvara rester i en lufttät matlåda i kylskåp. Rätten håller sig bra i cirka 2–3 dagar.
Värm försiktigt i ugn eller mikrovågsugn tills maten är ordentligt varm. Tillsätt gärna en liten skvätt buljong eller vatten om potatisen känns torr.
Rätten kan frysas, men potatisens konsistens kan bli något mjukare efter upptining. För bästa resultat bör den ätas nylagad eller inom några dagar.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet passar när du vill laga en mättande måltid med få och vardagliga ingredienser. Allt tillagas i samma form, vilket gör middagen enkel och praktisk.
Potatisen gör rätten fyllig, medan fläskkotletterna ger protein och smak. Serverad med grönsaker blir det en komplett familjemiddag som är lätt att anpassa.
