Det här är en sådan dessert som ser enkel ut vid första ögonkastet, men som överraskar direkt när man tar första tuggan. En spröd mördegsbotten möter ett mjukt lager färskost och en silkeslen vaniljkräm ovanpå. Efter några timmar i kylskåpet blir rutorna fasta, lena och perfekta att skära upp.
Färskost- och vaniljkrämsrutor passar när du vill bjuda på något lite extra utan att göra en avancerad tårta. De är fina till fika, kalas, helgmys eller som en kall dessert efter middagen.
Varför de här rutorna blir så goda
Det som gör kakan speciell är de tre lagren. Mördegsbottnen ger en lätt smulig och smörig grund. Färskosten ger krämighet och mild syra. Vaniljkrämen på toppen gör desserten len, mjuk och nästan puddingliknande.
När allt bakas och sedan kyls ordentligt får rutorna en perfekt konsistens. De blir lätta att skära, vackra att servera och väldigt goda kalla.
En dessert som blir bäst när den får vila
Det här är inte en kaka som ska skäras direkt från ugnen. Den behöver tid i kylskåpet för att sätta sig. Därför är den perfekt att göra dagen innan du vill servera den.
Ju längre den får vila, desto renare blir snitten och desto bättre hinner smakerna sätta sig.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För cirka 9–12 rutor:
Till mördegsbotten:
190 g vetemjöl
100 g strösocker
115 g kallt smör, tärnat
1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
Till färskostlagret:
225 g färskost, rumsvarm
50 g strösocker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
Till vaniljkrämen:
4,8 dl standardmjölk
3 stora ägg
100 g strösocker
2 msk majsstärkelse
1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Till servering, valfritt:
Florsocker
Färska bär
Kolasås
Rivet citronskal
