Gör salladen till en snabb lunch
Blanda den avrunna zucchinisalladen med:
- kokta kikärter
- vita bönor
- kokt bulgur
- fetaost
- färsk persilja
- salladsblad
Ringla eventuellt över lite av lagen och servera med bröd.
Goda variationer
Med dill
Tillsätt 2–3 msk hackad dill när salladen har svalnat.
Dill passar mycket bra till zucchini, senapsfrön och vinäger.
Med vitlök
Tillsätt 2 tunt skivade vitlöksklyftor till lagen.
Vitlökssmaken blir starkare ju längre salladen står.
Med chili
Lägg i:
- ½ tsk chiliflakes
- några tunna skivor färsk chili
- lite starkt paprikapulver
Börja försiktigt eftersom hettan utvecklas under förvaringen.
Med gurka
En del av zucchinin kan ersättas med fast frilandsgurka.
Den här förändringen gäller endast kylskåpsversionen. Ett recept för rumstempererad konservering ska inte ändras fritt.
Med mer senapssmak
Öka senapsfröna till 1½ msk eller tillsätt 1 tsk dijonsenap i lagen.
Med mindre socker
Minska sockret till cirka 150–180 g för en syrligare sallad.
Minska inte vinägern eller tillsätt mer vatten för att mildra smaken.
Vanliga misstag att undvika
Vinäger med okänd syrahalt används
Använd en produkt där syrahalten står tydligt på etiketten.
Hemmagjord vinäger eller smaksatt vinäger med okänd styrka är inte lämplig när syran har betydelse för hållbarheten.
Grönsakerna saltas inte
Då späds lagen snabbare och zucchinin blir mjukare.
För mycket olja tillsätts
Oljan kan dominera smaken och lägga sig som ett tjockt lager ovanpå salladen.
Burkarna ställs i skafferiet
Den här inläggningen är avsedd för kylskåpsförvaring.
Smutsiga redskap används
Använd alltid en ren sked eller gaffel när du tar sallad ur burken.
Misstänkt inläggning provsmakas
Smaka aldrig för att avgöra om en burk är säker. Kassera hela innehållet om något verkar avvikande.
