Förvaring
Förvara tårtan täckt i kylskåp.
Den håller normalt bra i omkring 3 dagar när den förvaras kallt och hygieniskt.
Eftersom fyllningen innehåller mjölk, ägg och smör ska tårtan inte stå framme i rumstemperatur under längre tid.
Kan tårtan frysas?
Ja, själva chokladbottnarna går mycket bra att frysa.
Låt dem svalna helt, slå in dem ordentligt och frys in.
En färdig tårta med vaniljkräm kan också frysas, men konsistensen på krämen kan förändras något efter upptining.
För bästa resultat är det därför bättre att frysa bottnarna och göra krämen färsk.
Tina alltid i kylskåp.
Vanliga frågor
Kan jag baka bottnen dagen innan?
Ja. Det är faktiskt praktiskt eftersom en kall botten är lättare att dela. Förvara den väl inplastad i rumstemperatur över natten eller i kylskåp om köket är varmt.
Kan jag använda crème fraîche i stället för gräddfil?
Ja. Båda fungerar bra i smeten.
Vilken kakao är bäst?
Använd osötad bakningskakao. Vanlig kakaodryck innehåller socker och andra ingredienser och ger inte samma resultat.
Kan jag göra tre bottnar i stället för två?
Ja, om kakan blir tillräckligt hög. Dela den försiktigt i tre tunna lager och fördela krämen mellan dem.
Måste tårtan stå över natten?
Nej, men minst 6 timmar i kylskåpet rekommenderas. Övernattning ger vanligtvis bäst konsistens.
Vad kan jag dekorera med?
Chokladspån, färska bär, rostade nötter eller en enkel chokladglasyr räcker långt. Dekorationen behöver inte vara komplicerad – de tydliga lagren av chokladbotten och ljus kräm gör redan tårtan mycket dekorativ.
