Variation med kaffe
Byt ut några matskedar av mjölken i blötläggningen mot starkt kallt kaffe.
Det ger en smak som påminner lite om tiramisu och passar mycket bra med den rivna chokladen.
Variation med citron
Tillsätt finrivet skal från 1 citron till vaniljkrämen.
Citronsmaken gör desserten friskare och balanserar den fylliga smörkrämen.
Variation med bär
Lägg ett tunt lager hallon eller jordgubbar mellan vaniljkrämen och grädden.
Torka bären ordentligt först så att de inte släpper för mycket vätska.
Variation med kokos
Strö 2–3 msk kokosflingor över grädden tillsammans med chokladen.
Det ger mer struktur och en mild tropisk ton.
Kan den göras dagen före?
Ja, det är faktiskt ett av de bästa sätten att servera den.
Förbered hela desserten dagen innan och låt den stå täckt i kylskåp över natten.
Nästa dag är bottnen mjukare och lagren betydligt lättare att skära.
Förvaring
Förvara alltid desserten i kylskåp eftersom den innehåller:
- ägg
- mjölk
- smör
- vispgrädde
Täck formen ordentligt.
Den är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Går den att frysa?
Bottnen går bra att frysa separat.
Den färdigmonterade desserten kan också frysas, men gräddlagret och vaniljkrämen kan förändra konsistens något efter upptining.
För bästa resultat är det därför bättre att frysa bottnen och göra krämlagren färska.
En dessert för den som verkligen gillar krämiga bakverk
Det här är ingen torr kaffekaka utan en dessert där krämen står i centrum.
Den luftiga bottnen suger upp mjölken, den kokta vaniljkrämen blir tät och len och den vispade grädden gör toppen lättare.
Det viktigaste är att inte övergrädda bottnen, låta vaniljkrämen svalna helt före smöret och ge hela desserten ordentligt med tid i kylskåpet.
Då får du en mjuk, saftig och mycket krämig dessert där varje lager märks tydligt redan från första tuggan.
