Gör så här
1. Rosta havregrynen
Häll havregrynen i en torr stekpanna.
Rosta dem på medelvärme i cirka 6–7 minuter. Rör om regelbundet så att de inte bränns.
När havregrynen doftar lätt nötigt och har fått lite färg tar du pannan från värmen. Låt dem svalna helt.
2. Mixa havregrynen
Häll de avsvalnade havregrynen i en matberedare eller mixer.
Mixa dem kort till ett grovt mjöl. De behöver inte bli helt finmalda – lite struktur gör kakorna godare.
3. Vispa smör och socker
Lägg det mjuka smöret, sockret och saltet i en stor bunke.
Vispa med elvisp tills blandningen blir ljus och krämig.
4. Tillsätt äggen
Knäck ner ett ägg i taget och vispa mellan varje.
Fortsätt tills smeten är jämn och luftig.
5. Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Rör ner de mixade havregrynen i smörsmeten. Sikta därefter ner mjölblandningen lite i taget.
Blanda med en slickepott tills du får en mjuk och jämn kakdeg.
6. Kyl degen
Täck bunken och ställ degen i frysen i cirka 15 minuter.
Det gör degen lättare att forma och minskar risken för att kakorna flyter ut för mycket i ugnen.
7. Forma kakorna
Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
Klä en eller två plåtar med bakplåtspapper.
Forma degen till små bollar, ungefär lika stora som valnötter. Lägg dem på plåten med gott om mellanrum.
Platta till dem lätt med handen eller baksidan av en sked.
8. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 12–15 minuter.
Kakorna är färdiga när kanterna är lätt gyllene men mitten fortfarande ser något mjuk ut.
Låt dem vila på plåten i 5 minuter innan de flyttas till ett galler för att svalna helt.
Därför rostas havregrynen
Rostningen förstärker havregrynens smak och ger kakorna en djupare, lätt nötig ton. Det är viktigt att röra ofta eftersom havregryn snabbt kan gå från gyllene till brända.
Låt dem svalna helt innan de blandas med smöret. Varma havregryn kan smälta smöret och göra degen för lös.
