Vanliga misstag att undvika
Kakan blir torr
Den har oftast gräddats för länge.
Börja kontrollera några minuter innan den angivna tiden är slut.
Kakan blir kompakt
Smeten kan ha rörts för mycket efter att mjölet tillsattes.
Vänd bara ihop ingredienserna tills de precis blandats.
Vallmosmaken känns svag
Använd malda vallmofrön istället för hela.
Kakan blir bitter
Använd bara det yttersta gula skalet från citronen. Den vita delen under skalet kan ge bitter smak.
Kakan sjunker i mitten
Det kan bero på att den tagits ur ugnen innan mitten hunnit sätta sig eller att för mycket bakpulver använts.
Serveringstips
Vallmokakan är god precis som den är, men kan serveras med:
- lättvispad grädde
- färska hallon
- jordgubbar
- vaniljkvarg
- en klick crème fraiche
- kaffe eller te
Med citronglasyr fungerar den fint som en lite mer festlig fikakaka.
Förvaring
Låt kakan svalna helt innan den förpackas.
Förvara den i en lufttät burk eller väl övertäckt i rumstemperatur i cirka 2 dagar.
Om kakan har gräddbaserad topping eller annan kylvara ovanpå ska den istället förvaras i kylskåp.
Kan vallmokakan frysas?
Ja, den fungerar mycket bra att frysa.
Skär gärna kakan i portionsbitar först.
Lägg bitarna i en lufttät fryspåse eller burk, gärna med bakplåtspapper mellan lagren.
Tina i rumstemperatur.
Om du planerar att använda glasyr är det oftast bäst att frysa kakan utan topping och glasera efter upptining.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanligt vetemjöl?
Ja. Vanligt svenskt vetemjöl fungerar utmärkt.
Kan jag minska sockret?
Ja. Du kan minska till omkring 2 dl utan att receptet förändras drastiskt.
Kan jag använda smör istället för olja?
Ja. Använd cirka 125 g smält och avsvalnat smör. Kakan får då en tydligare smörsmak men kan kännas något fastare när den är kall.
Måste jag använda citron?
Nej. Citronen är främst till för arom och kan uteslutas eller ersättas med apelsinskal.
Kan jag baka kakan i rund form?
Ja. En form på cirka 24–26 cm fungerar, men kakan blir tjockare och behöver sannolikt längre gräddningstid.
En lättbakad vallmokaka att återkomma till
Det fina med den här vallmokakan är att den kombinerar enkel förberedelse med en riktigt saftig konsistens. Vallmo, vanilj och citron ger mycket smak utan att receptet behöver bli komplicerat.
Servera den enkelt med florsocker eller gör den mer festlig med citronglasyr, sylt eller choklad – grundreceptet fungerar bra åt båda hållen.
