Meterkaka är en klassisk centraleuropeisk kaka som många förknippar med familjekalas och högtider. Det speciella utseendet kommer från att ljusa och kakaofärgade kakskivor varvas med en len vaniljkräm. När kakan sedan skärs snett framträder de karakteristiska ränderna.
Det är en kaka som ser avancerad ut men bygger på ganska enkla moment: två sockerkakor, en smörig vaniljkräm och ett tunt lager choklad ovanpå. Dessutom blir den faktiskt bättre efter några timmar i kylskåpet, när krämen hunnit sätta sig och kakskivorna blivit mjukare.
Receptfakta
- Portioner: cirka 14–18 bitar
- Formar: 2 avlånga brödformar, cirka 25 × 10 cm
- Förberedelse: cirka 40 minuter
- Gräddning: cirka 30–35 minuter
- Kylning: minst 3 timmar
- Ugn: 175 grader över- och undervärme
Ingredienser
Till kaksmeten
- 6 ägg
- 230 g florsocker
- 10 msk neutral olja
- 10 msk vatten
- 260 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 2 msk kakao
Till vaniljkrämen
- 4,5 dl mjölk
- 1 paket vaniljpuddingpulver eller motsvarande mängd vaniljkrämspulver för kokning
- 130 g strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 250 g mjukt smör
Till chokladglasyren
- 120 g mörk choklad
- 30 g smör
Förbered formarna
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj två avlånga brödformar och klä gärna botten med bakplåtspapper.
Om du bara har en form kan du baka kakorna efter varandra, men smeten bör då delas först så att den andra delen inte står för länge.
Gör den ljusa smeten
Separera äggen.
Vispa äggvitorna tillsammans med en nypa salt till ett fast skum.
I en annan bunke vispar du äggulorna med florsockret tills blandningen blir ljus och krämig.
Tillsätt oljan lite i taget och därefter vattnet.
Blanda vetemjölet med bakpulvret och sikta ner det i ägguleblandningen.
Rör försiktigt ihop.
Vänd sist ner de vispade äggvitorna i flera omgångar.
Arbeta lugnt med en slickepott så att smeten behåller så mycket luft som möjligt.
Dela smeten
Dela smeten i två ungefär lika stora delar.
Den ena delen lämnas ljus.
Sikta ner 2 msk kakao i den andra delen och vänd försiktigt ihop.
Om kakaosmeten känns betydligt tjockare kan du tillsätta 1 msk vatten.
