Grädda kakorna
Häll den ljusa smeten i den ena formen och kakaosmeten i den andra.
Jämna till ytorna.
Grädda mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter.
Kontrollera med provsticka. Den ska komma ut utan rå smet.
Låt kakorna vila i formarna cirka 10 minuter innan de försiktigt stjälps upp på galler.
Låt svalna helt.
Gör vaniljkrämen
Häll cirka 3,5 dl mjölk i en kastrull.
Blanda resterande 1 dl mjölk med vaniljpuddingpulver, socker och vaniljsocker tills blandningen är helt slät.
Värm mjölken i kastrullen.
När den är varm häller du ner puddingblandningen under ständig vispning.
Låt sjuda på låg till medelvärme tills krämen blir tjock.
Rör hela tiden så att den inte bränner fast.
Ta kastrullen från värmen.
Låt puddingbasen svalna helt
Täck ytan direkt med plastfolie eller bakplåtspapper så att det inte bildas skinn.
Låt svalna till rumstemperatur.
Det här steget är viktigt. Om puddingbasen är varm när den blandas med smöret kan krämen bli lös eller skära sig.
Vispa färdigt krämen
Vispa det mjuka smöret luftigt i några minuter.
Tillsätt den avsvalnade puddingkrämen lite i taget under fortsatt vispning.
Fortsätt tills krämen är:
- slät
- fluffig
- jämn
- lätt att breda
Om krämen känns lös kan den ställas i kylskåp i cirka 15 minuter.
Skär kakorna i skivor
När båda kakorna är helt kalla skär du dem tvärs över i skivor, ungefär 1–1,5 cm tjocka.
Försök att göra skivorna så jämna som möjligt.
Nu börjar själva "meterkakan" ta form.
