Vanliga misstag att undvika
Zucchinin pressas inte ur
Smeten blir vattnig och biffarna faller lätt sönder.
För mycket salt används
Zucchini saltas före urpressning och både ost och kalkon innehåller salt.
Biffarna görs för stora
Stora biffar är svårare att vända och kan vara råa i mitten.
Värmen är för hög
Ytan bränns innan ägg och mjöl har hunnit tillagas.
Biffarna vänds för tidigt
Vänta tills undersidan är fast och gyllenbrun.
Rå svamp tillsätts
Svampen släpper vätska i smeten. Stek den först och låt den svalna.
För mycket ost används
En mycket stor mängd ost kan rinna ut och få biffarna att fastna i pannan.
Livsmedelssäkerhet
Använd färska ägg och förvara kalkon och ost kylda fram till användning.
Använd endast färdiglagad kalkon eller kyckling.
Stek biffarna tills mitten är ordentligt varm och äggsmeten helt tillagad.
Ställ rester i kylskåpet så snart de har svalnat och värm dem ordentligt före servering.
Kort slutsats
Saftiga zucchinibiffar med kalkon och smält ost är en snabb och smakrik rätt som passar när du vill laga något enklare än en traditionell middag men mer mättande än en vanlig smörgås.
Pressa zucchinin noggrant, låt smeten vila och stek biffarna på medelvärme. Då får du en gyllenbrun yta, mjuk mitt och smält ost i varje tugga.
FAQ
Måste zucchinin skalas?
Nej. Skalet kan behållas om zucchinin är ung och skalet tunt.
Kan jag använda kyckling i stället för kalkon?
Ja. Använd finhackad och färdiglagad kyckling.
Kan vetemjölet ersättas?
Ja. Glutenfritt mjöl, havremjöl eller ströbröd kan användas. Mängden kan behöva justeras.
Varför faller biffarna sönder?
Zucchinin kan vara för blöt, smeten för lös eller biffarna kan ha vänts för tidigt.
Kan receptet göras vegetariskt?
Ja. Uteslut kalkonen och använd extra ost, svamp, majs eller paprika.
Kan jag baka hela smeten som en kaka?
Ja. Bred ut smeten i en smord form och baka vid 200 grader i cirka 25–35 minuter, beroende på tjocklek.
Kan biffarna serveras kalla?
Ja. De passar bra i matlåda, på picknick eller i wraps.
Hur länge håller de i kylskåpet?
De håller sig goda i upp till tre dagar i en tättslutande behållare.
