De här gyllenstekta zucchinibiffarna är ett smakrikt alternativ till vanliga smörgåsar. Riven zucchini blandas med ägg, ost, örter och små bitar rökt kalkon till mjuka och saftiga biffar med lätt frasig yta.
Receptet passar lika bra till frukost som till lunch eller en snabb middag. Biffarna är klara på mindre än 30 minuter och kan serveras med sallad, yoghurtsås eller läggas mellan två brödskivor som en varm zucchinimacka.
Därför blir zucchinibiffarna en familjefavorit
Zucchini har en mild smak som passar bra tillsammans med smält ost och kalkon. Osten hjälper dessutom biffarna att hålla ihop och ger en krämig mitt.
Receptet är:
- Snabbt och lättlagat
- Perfekt när du har zucchini hemma
- Mättande utan att kännas tungt
- Gott både varmt och kallt
- Enkelt att variera
- Praktiskt till matlådan
Recept på zucchinibiffar med kalkon och ost
Receptet ger cirka 10–12 mindre biffar och räcker till ungefär 4 portioner.
Förberedelsetid
15 minuter
Tillagningstid
15–20 minuter
Total tid
Cirka 30 minuter
Ingredienser
- 2 medelstora zucchini
- 150–200 g rökt eller kokt kalkon
- 200 g riven ost, exempelvis gouda, mozzarella eller cheddar
- 2 ägg
- 4 msk vetemjöl
- 2 msk finhackad persilja eller dill
- 1 liten vitlöksklyfta, valfritt
- ½ tsk svartpeppar
- Salt efter smak
- Neutral olja till stekning
Förbered zucchinin
Skölj zucchinin och riv den grovt. Skalet kan behållas om det är tunt och fint.
Lägg den rivna zucchinin i en skål och blanda med ungefär en halv tesked salt.
Låt den stå i 10–15 minuter. Saltet drar ut en del av vätskan.
Lägg därefter zucchinin i en ren kökshandduk och pressa ur så mycket vatten som möjligt. Det här är det viktigaste steget i receptet. Om zucchinin är för blöt blir smeten lös och biffarna svåra att vända.
