Serveringstips
Servera Dulcineea-kakan tillsammans med kaffe eller te.
För en festligare presentation kan du dekorera med:
- Hackade valnötter
- Rostade mandelspån
- Hyvlad choklad
- Lite florsocker
- Färska hallon eller vinbär
- Finrivet citronskal
Syrliga bär passar särskilt bra eftersom de balanserar honungen, smörkrämen och chokladen.
Variationer
Med plommonsylt
Bred ett mycket tunt lager plommonsylt på en eller två av bottnarna före krämen.
Sylten ger en frisk syrlighet och gör kakan ännu saftigare.
Med citron
Tillsätt finrivet skal från en väl rengjord citron i mannagrynskrämen.
Citronen ger en lättare och friskare smak.
Med kokos
Byt valnötterna ovanpå mot rostad kokos eller blanda lite kokos i krämen.
Med mandel
Hackade mandlar eller mandelspån kan användas i stället för valnötter.
Utan chokladglasyr
Kakan kan serveras med ett tunt lager kräm och florsocker på toppen. Detta passar också bättre om den ska frysas.
Förvaring
Förvara kakan väl övertäckt i kylskåp.
Den håller sig vanligtvis god i upp till fem dagar. Smaken och konsistensen är ofta bäst från dag två.
Låt inte kakan stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt eftersom krämen innehåller smör och mjölk.
Frysning
Kakan kan frysas, helst utan chokladglasyr.
Skär den i bitar och lägg bakplåtspapper mellan lagren. Förpacka väl och frys i upp till två månader.
Tina långsamt i kylskåp. Lägg på färsk glasyr efter upptining om du vill ha en blank och jämn yta.
