Om kakan blir blöt i mitten
Det kan bero på:
- mycket saftiga körsbär
- för stor mängd frukt
- för lös kvarg
- för kort gräddning
- för liten form
Täck ytan löst med aluminiumfolie om den redan fått färg och låt kakan stå ytterligare 5–10 minuter i ugnen.
Om kvargfyllningen sjunker
Det är normalt att en del av fyllningen sjunker ner i smeten.
Vill du ha tydligare ljusa partier på ytan kan du använda lite fastare kvarg och göra mindre klickar i stället för stora.
Variation med surkörsbär
Sura körsbär fungerar också mycket bra.
De ger större kontrast mot den söta bottnen och kvargfyllningen.
Du kan då eventuellt öka florsockret i fyllningen något.
Variation med citron
Finrivet skal från en halv citron i kvargfyllningen passar mycket bra till körsbär.
Det ger en friskare och mer aromatisk smak.
Variation med vanilj
Tillsätt 1–2 tsk vaniljsocker till kvargfyllningen.
Det gör smaken mjukare och mer dessertlik.
Variation med choklad
Körsbär och choklad är en klassisk kombination.
Du kan:
- blanda 2 msk kakao i en del av smeten
- tillsätta hackad mörk choklad
- ringla smält choklad över den kalla kakan
Serveringstips
Kakan är god precis som den är, men kan serveras med:
- lite florsocker
- lättvispad grädde
- färska körsbär
- vaniljglass
- en klick crème fraîche
Till kaffe eller te behövs egentligen inget extra.
