Serveringstips
Kakan är god både kall och lätt ljummen.
Servera den gärna med:
- färska hallon eller jordgubbar
- skivad banan
- en klick naturell yoghurt
- lättvispad grädde
- lite jordnötssmör
- hackade nötter
- en lätt pudring kakao
Till dessert kan du servera en liten bit med bär och yoghurt. Till mellanmål passar den bra utan topping eller tillsammans med kaffe eller te.
Goda variationer
Med hallon
Vänd ner en deciliter färska eller frysta hallon i smeten. Hallonens syra passar fint till banan och choklad.
Använder du frysta bär behöver de inte tinas först.
Med jordnötssmör
Klicka en eller två matskedar jordnötssmör ovanpå smeten och dra runt med en kniv före gräddning.
Det ger ett vackert mönster och en fylligare smak.
Med kaffe
Tillsätt en tesked snabbkaffe tillsammans med kakaon. Kaffet förstärker chokladsmaken utan att kakan behöver smaka tydligt av kaffe.
Med kokos
Byt ut en del av nötterna mot kokosflingor. Kokos ger både struktur och mild sötma.
Utan mjölkprodukter
Använd havredryck, mandeldryck eller en annan växtbaserad dryck. Kontrollera även att chokladen är mjölkfri om du vill göra hela receptet utan mjölkprodukter.
Utan nötter
Uteslut nötterna och använd pumpafrön, solrosfrön eller extra chokladknappar i stället.
Är kakan ett bättre alternativ än vanlig chokladkaka?
Den här kakan innehåller havre och banan i stället för vetemjöl och vanligt socker i smeten. Havre bidrar med fibrer, medan banan ger naturlig sötma och fukt.
Det betyder inte att kakan kan ätas obegränsat eller att den automatiskt passar alla kostupplägg. Mörk choklad, nötter och bananer bidrar också med energi.
Den kan däremot passa som ett alternativ för den som vill baka med havre, minska mängden raffinerat socker eller använda enklare råvaror. Portionsstorleken spelar fortfarande roll, precis som med andra desserter.
Vanliga misstag att undvika
Att använda omogna bananer
Fasta och gröna bananer ger mindre sötma och sämre konsistens. Vänta tills skalet har tydliga bruna prickar.
Att hoppa över blötläggningen
Torra havregryn kan göra kakan grov och kompakt. De behöver några minuter för att absorbera mjölken.
Att tillsätta för mycket kakao
Kakao suger upp vätska. Om mängden ökas mycket kan kakan bli torr och bitter.
Att grädda för länge
Det här är det vanligaste misstaget. Ta ut kakan när mitten precis har satt sig och provstickan fortfarande har några fuktiga smulor.
Att skära kakan varm
Kakan behöver svalna för att hålla ihop. Vänta minst 20 minuter, gärna längre om du vill ha raka och fina bitar.
Att förvänta sig en luftig sockerkaka
Konsistensen är tätare och saftigare än en klassisk sockerkaka. Den liknar mer en mjuk havrebrownie.
