Gör så här
1. Låt havregrynen svälla
Lägg havregrynen i en skål och häll över 200 ml varm mjölk.
Rör om och låt blandningen stå i cirka 10 minuter. Havregrynen mjuknar och suger upp vätskan, vilket ger kakan en jämnare och mindre grynig konsistens.
Använder du grova havregryn kan de behöva stå någon minut längre.
2. Mosa bananerna ordentligt
Skala bananerna och mosa dem med en gaffel tills du har en så slät puré som möjligt.
Mycket mogna bananer med bruna prickar ger bäst resultat. De är sötare, mjukare och blandas lättare in i smeten.
Lägg bananpurén i en stor bunke.
3. Tillsätt ägg och vanilj
Knäck ner äggen i bunken med bananerna och tillsätt vaniljen.
Vispa med en handvisp tills blandningen är jämn. Det behövs ingen elvisp, men äggen ska vara ordentligt blandade med bananpurén.
4. Blanda ner kakao och bakpulver
Sikta ner kakao, bakpulver och en liten nypa salt.
Siktningen minskar risken för torra kakaoklumpar. Rör tills smeten är mörk, jämn och krämig.
Var noga med att skrapa botten och sidorna av bunken så att ingen kakao blir kvar.
5. Vänd ner havregrynen
Tillsätt de blötlagda havregrynen tillsammans med eventuell mjölk som finns kvar i skålen.
Blanda tills allt är jämnt fördelat. Smeten ska vara ganska tjock men fortfarande lätt att hälla eller bre ut i formen.
Vänd ner hackade nötter eller chokladknappar om du vill ha mer textur.
6. Förbered formen
Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
Klä formen med bakplåtspapper eller smörj den lätt. Låt gärna bakplåtspappret sticka upp över kanterna så blir det enklare att lyfta upp kakan senare.
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Strö eventuellt över lite extra nötter eller några chokladknappar.
7. Grädda försiktigt
Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 18–25 minuter.
Gräddningstiden beror på formens storlek och hur kladdig du vill ha kakan. En provsticka ska komma ut med några fuktiga smulor, men inte med lös smet.
Övergrädda inte. Havrekakor kan snabbt gå från saftiga till torra om de får stå för länge i ugnen.
8. Låt kakan svalna
Ta ut formen och låt kakan svalna i minst 20 minuter.
Den är ganska mjuk direkt från ugnen och blir fastare när den svalnar. Försöker du skära den för tidigt kan bitarna falla sönder.
Så gör du en enkel chokladtopping
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg den i en värmetålig skål.
Värm mjölken tills den är het men inte kokar. Häll den över chokladen och låt stå i ungefär en minut.
Rör därefter långsamt tills chokladen har smält och toppingen är blank och slät.
Ringla chokladen över den avsvalnade kakan eller bred ut den i ett tunt lager. Låt toppingen stelna några minuter innan kakan skärs upp.
Vill du minska mängden choklad kan du bara ringla över hälften och spara resten till ett annat tillfälle.
Hemligheten bakom den saftiga konsistensen
Det finns tre detaljer som gör störst skillnad.
Använd riktigt mogna bananer
Ju mognare bananerna är, desto sötare och mjukare blir kakan. Gröna eller fasta bananer ger mindre smak och kan göra konsistensen torrare.
Låt havregrynen dra i mjölken
Om havregrynen tillsätts torra suger de upp mycket vätska under gräddningen. Då kan kakan bli kompakt. Genom att blötlägga dem först blir konsistensen mjukare.
Ta ut kakan i tid
Kakan fortsätter att sätta sig efter att den tagits ur ugnen. Den ska därför inte kännas helt torr när den gräddats färdigt.
