Kan kokspadet användas?
Vattnet från blötläggningen bör alltid hällas bort.
När bönorna har blötlagts, sköljts och kokats säkert i nytt vatten kan det färdiga kokspadet användas i vissa maträtter. Det kan ge fyllighet åt soppor, grytor och bönröror.
Använd däremot inte kokspadet om:
- Bönorna fortfarande är hårda
- Kokningen har varit otillräcklig
- Vattnet luktar onormalt
- Bönorna har skummat ovanligt mycket och smakar beskt
- Förpackningens anvisningar säger att spadet ska hällas bort
Enkel bönsoppa med färdigkokta bönor
När bönorna är ordentligt tillagade kan de användas i en snabb och mättande soppa.
Ingredienser
- 500 g färdigkokta bönor
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olja
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1 lagerblad
- ½ tsk torkad timjan
- Salt och svartpeppar
- Hackad persilja till servering
Gör så här
- Skala och hacka lök, morötter och vitlök.
- Värm oljan i en kastrull och stek löken mjuk.
- Tillsätt morötter och vitlök och stek ytterligare några minuter.
- Rör ner tomatpuré och paprikapulver.
- Häll över buljongen och tillsätt lagerblad och timjan.
- Låt soppan sjuda tills morötterna är nästan mjuka.
- Tillsätt de färdigkokta bönorna.
- Koka ytterligare 10–15 minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Strö över persilja före servering.
Tomatpurén tillsätts först när bönorna redan är färdigkokta, så den påverkar inte deras mjukning.
Förvaring av kokta bönor
Låt de färdigkokta bönorna svalna snabbt.
Förvara dem i en ren behållare med lock i kylskåpet. Ät dem inom några dagar och kasta dem om de får avvikande lukt, smak eller utseende.
Kokta bönor går också bra att frysa:
- Låt dem svalna helt.
- Fördela i portionsförpackningar.
- Tillsätt gärna lite rent kokspad så att de inte torkar.
- Märk förpackningen med datum.
- Tina i kylskåp eller värm direkt i en varm maträtt.
Frys gärna in portioner motsvarande en vanlig konservburk. Då blir de enkla att använda i vardagsmaten.
