Kan den förberedas i förväg?
Ja.
Du kan göra hela rullen några timmar före servering och förvara den täckt i kylskåpet.
Om den ska serveras varm är det bäst att värma hela rullen försiktigt i ugnen innan den skärs.
Om den ska serveras kall blir skivorna ofta ännu lättare att skära efter kylning.
Förvaring
Förvara rester i en täckt behållare i kylskåpet.
De är bäst inom 2–3 dagar.
Eftersom rätten innehåller ägg och ost bör den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Så värmer du rester
Värm skivorna i ugn på cirka 175 °C i 8–10 minuter, eller tills de är genomvarma.
Mikrovågsugn fungerar också, men konsistensen blir mjukare.
Vanliga frågor
Måste zucchinin skalas?
Nej. Skalet är tunt och kan användas.
Kan jag använda gul zucchini?
Ja, det fungerar på samma sätt.
Behövs verkligen inget mjöl?
Nej. Ägg och ost hjälper till att binda ihop botten, förutsatt att zucchinin pressas ur ordentligt.
Kan rullen serveras kall?
Ja. Den fungerar mycket bra som kall förrätt eller bufférätt.
Kan den frysas?
Det går, men zucchinin och färskosten kan förändra konsistens efter upptining. Rätten är därför bäst nygjord eller kylförvarad.
Enkel vardagsmat med få ingredienser
Zucchinirulle med ägg, ost och vitlök är ett bra recept när du vill laga något enkelt utan att steka eller använda mjöl. Den är lätt att variera, går att förbereda i förväg och fungerar lika bra som middag som på en kall buffé.
Det viktigaste är att få bort så mycket vätska som möjligt ur zucchinin och att inte övergrädda botten. Då blir rullen både saftig, smakrik och enkel att skära.
