Gör så här
1. Förbered grönsakerna
Skala och finhacka löken.
Skala potatis och morot och skär dem i små, jämnstora tärningar.
Skär de inlagda gurkorna i små kuber.
Ju jämnare bitarna är, desto jämnare blir tillagningen.
2. Fräs löken
Värm oljan i en rymlig kastrull på medelvärme.
Tillsätt löken och fräs i cirka 3–4 minuter tills den blivit mjuk och genomskinlig.
Låt den inte brännas.
3. Tillsätt potatis och morot
Lägg ner potatisen och moroten.
Fräs under omrörning i ett par minuter.
Det ger grönsakerna lite mer smak innan buljongen tillsätts.
4. Lägg i gurkan
Tillsätt de hackade inlagda gurkorna och rör om.
Vill du ha tydligare gurksmak kan du spara en liten del och lägga i den senare under kokningen.
5. Häll på buljongen
Tillsätt 7,5 dl grönsaksbuljong och ungefär hälften av dillen.
Koka upp.
Sänk sedan värmen och låt soppan sjuda under lock i cirka 12–15 minuter, eller tills potatis och morot är mjuka.
6. Gör redningen
Vispa ihop 1 dl kall eller ljummen grönsaksbuljong med 1 msk vetemjöl.
Rör tills inga klumpar finns kvar.
Häll redningen långsamt ner i den sjudande soppan under omrörning.
Låt koka ytterligare cirka 5 minuter så att mjölsmaken försvinner och soppan tjocknar lätt.
