Den här söta äppelomeletten är en enkel kombination av mjuka karamelliserade äpplen, luftiga ägg och varm kanel. Resultatet påminner om något mitt emellan en omelett, en pannkaka och en mjuk äppeldessert.
Rätten passar till frukost, brunch eller som ett snabbt mellanmål när du vill laga något gott med ingredienser som ofta redan finns hemma. Den blir färdig på ungefär 20 minuter och kan serveras både varm och ljummen.
Därför passar äpple så bra i en omelett
Ägg har en mild smak som fungerar bra tillsammans med både salta och söta ingredienser. När äpplena först steks i smör med lite socker och kanel blir de mjuka, saftiga och lätt karamelliserade.
Mjölken gör äggblandningen mjukare, medan en liten nypa salt förstärker både äppelsmaken och sötman. Omeletten tillagas sedan långsamt under lock så att ovansidan hinner stelna utan att undersidan bränns.
Ingredienser
Receptet räcker till 2 portioner.
Till äpplena
- 2–3 medelstora äpplen
- 1 msk smör
- ½ msk strösocker
- ½ tsk malen kanel
Till omeletten
- 3 stora ägg
- 2 msk mjölk eller vispgrädde
- ½ msk strösocker, eller efter smak
- ¼ tsk vaniljextrakt eller 1 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- Lite extra smör till stekning, vid behov
Till servering
- Florsocker
- Honung eller lönnsirap
- Färska bär
- Naturell yoghurt eller lättvispad grädde
Välj rätt äpplen
Både söta och syrliga sorter fungerar, men fasta äpplen håller formen bäst i stekpannan.
Bra alternativ är:
- Aroma
- Ingrid Marie
- Jonagold
- Pink Lady
- Golden Delicious
- Granny Smith
Söta äpplen kräver mindre tillsatt socker. Syrligare sorter ger en friskare smak och passar bra om omeletten ska serveras med honung eller sirap.
