Så gör du vitlöksdippen
Lägg den grekiska yoghurten i en skål.
Rör ner pressad vitlök, hackad salladslök, salt och eventuellt lite svartpeppar och citron.
Ställ dippen i kylskåpet i minst 15 minuter före servering. Då hinner vitlökssmaken fördelas jämnt i yoghurten.
Smaka av efter vilan. Vitlök blir ofta tydligare när den får stå, så börja hellre med en liten klyfta.
Hemligheten bakom en fast men saftig paj
Zucchinipajen ska inte vara torr, men den ska heller inte rinna ut när den skärs.
För rätt konsistens behöver du:
- Salta zucchinin.
- Låta den vila.
- Pressa bort så mycket vatten som möjligt.
- Använda rätt mängd mjöl.
- Grädda tills mitten har satt sig.
- Låta pajen vila efter ugnen.
Om zucchinin är mycket stor och vattnig kan den behöva pressas en extra gång efter några minuter.
Serveringstips
Servera zucchinipajen varm eller ljummen med en generös klick kall vitlöksdipp.
Den passar även bra tillsammans med:
- tomatsallad
- grönsallad med citron
- rostade grönsaker
- kokt potatis
- bulgur eller couscous
- en enkel bönsallad
- soppa
- färskt bröd
Skär pajen i små rutor om den ska serveras på buffé eller som förrätt.
