Vilken keso passar bäst?
Vanlig mild keso fungerar bra. Välj gärna en sort som inte innehåller alltför mycket vätska.
Du kan också använda:
- Ricotta
- Kvarg
- Mild färskostmassa
- Pressad keso
- En blandning av keso och ricotta
Kvarg ger en fastare och lätt syrligare kaka, medan ricotta ger en mjukare och krämigare konsistens.
Med russin
Russin är ett klassiskt tillägg och passar bra med vanilj och citron.
Blötlägg dem gärna i varmt vatten eller mjölk i cirka 10 minuter.
Låt dem sedan rinna av och torka lätt innan de blandas ner i smeten.
Det gör dem mjukare och hindrar dem från att dra åt sig för mycket vätska från kakan.
Med färska eller frysta bär
Blåbär, hallon och urkärnade körsbär passar bra.
Använd måttliga mängder, cirka 100–150 g, så att kakan inte blir för blöt.
Frysta bär kan blandas ner direkt från frysen, men gräddningstiden kan då behöva förlängas något.
Rulla gärna bären i en liten mängd mannagryn eller majsstärkelse innan de tillsätts.
Med äpple och kanel
Skala ett eller två äpplen och skär dem i små tärningar.
Blanda dem med lite kanel och fördela dem i smeten.
Fasta och lätt syrliga äpplen ger bäst balans och behåller formen bättre under gräddningen.
Med kokos
Tillsätt 2–3 matskedar kokosflingor i smeten.
Kokosen absorberar lite vätska och ger en mild, aromatisk smak.
Om du använder mycket kokos kan en liten extra skvätt mjölk behövas.
