Så rengör du flaskorna
Flaskor och lock måste vara hela, rena och värmetåliga.
Gör så här:
- Diska flaskor och lock noggrant i varmt vatten och diskmedel.
- Skölj väl.
- Värm flaskorna i ugn på cirka 100–110 grader i ungefär 15 minuter, om materialet tål det.
- Koka locken försiktigt i vatten enligt tillverkarens anvisningar.
- Håll flaskorna varma tills sirapen ska fyllas på.
Häll inte kokhet sirap i en iskall glasflaska. Den snabba temperaturförändringen kan få glaset att spricka.
Fyll flaskorna medan sirapen är varm
Använd en ren tratt och fyll den heta sirapen i de varma flaskorna.
Lämna lite utrymme högst upp, men fyll inte flaskorna för lite. Torka av kanten om sirap har spillts och skruva genast på rena lock.
Låt flaskorna svalna upprätt på en kökshandduk, skyddade från drag.
Att vända flaskorna upp och ner ersätter inte en säker och kontrollerad konserveringsmetod. Det kan dessutom göra att sirap hamnar i locket och försämrar tätningen.
Förvaring och hållbarhet
För säkrast hantering kan den färdiga sirapen förvaras i kylskåp.
Oöppnade flaskor som har fyllts hygieniskt och värmebehandlats korrekt kan hålla längre, men hållbarheten påverkas av:
- sirapens syra
- sockermängden
- flaskornas renhet
- fyllningstemperaturen
- förvaringsplatsen
- lockens kvalitet
För hemgjord sirap är det klokt att göra mindre flaskor och förvara dem svalt och mörkt.
Efter öppning ska flaskan alltid stå i kylskåp.
Kasta sirapen om du märker:
- mögel
- bubblor eller jäsning
- utbuktande lock
- läckage
- alkoholaktig eller ovanlig lukt
- slemmig konsistens
- kraftigt förändrad smak
Smaka aldrig på en sirap som visar tecken på att vara förstörd.
