Förvaring
Eftersom bullarna innehåller kvarg och ägg bör de förvaras i kylskåp när de har svalnat.
Lägg dem i en väl tillsluten behållare.
De är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Ta gärna fram dem 15–20 minuter före servering så att degen hinner mjukna.
Så värmer du dem
Vill du ha dem lätt ljumma igen kan du värma dem:
- cirka 5 minuter i 150 °C ugn
- eller mycket kort i mikrovågsugn
Värm inte för länge eftersom kvargfyllningen då kan bli torr.
Kan de frysas?
Ja.
Låt de färdiggräddade bullarna svalna helt.
Frys dem styckvis eller med bakplåtspapper mellan lagren.
Tina helst i kylskåp och värm sedan försiktigt i ugn.
Bärens konsistens kan förändras något efter frysning, men smaken brukar fortfarande vara mycket bra.
Vanliga frågor
Kan jag använda torrjäst?
Ja. Använd motsvarande mängd enligt anvisningarna på förpackningen och följ instruktionen för om jästen ska blandas med mjölet eller vätskan.
Måste degen jäsa i två timmar?
Inte exakt. I ett varmt kök kan den vara klar tidigare. Degen ska ha ökat tydligt i volym och kännas luftig.
Kan jag använda keso i stället för kvarg?
Ja, men mixa den gärna slät först och låt den rinna av om den är mycket blöt.
Kan jag göra mindre bullar?
Ja. Dela degen i 18–20 bitar och minska gräddningstiden något.
Måste citron användas?
Nej, men citronskalet ger en frisk smak som passar mycket bra till kvarg och bär.
Kan jag baka dem dagen innan?
Ja. Förvara dem kallt efter att de svalnat och ta fram dem en stund före servering. De kan också värmas några minuter i ugnen för att kännas nästan nybakade.
