Lägg på mozzarellan
Fördela mozzarellaskivorna ovanpå tomaterna.
Försök att inte täcka brödet med alltför tjocka ostlager. Ett jämnt lager smälter bättre och gör att toasten behåller sin struktur.
Grädda i ugnen
Sätt in plåten högt eller mitt i ugnen.
Grädda i cirka 8–12 minuter tills:
- mozzarellan har smält
- brödkanterna är gyllene
- tomaterna har mjuknat
- osten börjar få lätt färg på toppen
Vill du ha mer färg kan du använda grillfunktionen den sista minuten, men håll noggrann uppsikt eftersom brödet snabbt kan bli mörkt.
Lägg på basilikan efter gräddningen
Ta ut toasten och låt den vila i någon minut.
Riv eller strimla de färska basilikabladen och fördela dem ovanpå.
Färsk basilika behåller både färg och arom bättre om den läggs på efter att toasten kommit ur ugnen.
Så undviker du blöt toast
Det vanligaste problemet med tomat- och mozzarellatoast är för mycket vätska.
Gör så här:
- låt mozzarellan rinna av ordentligt
- torka osten lätt
- använd fasta, mogna tomater
- lägg inte för många tomater på varje skiva
- förrosta brödet några minuter
Ett kraftigare lantbröd eller surdegsbröd klarar dessutom fukten bättre än mycket tunt toastbröd.
Vilket bröd passar bäst?
Du kan använda det du har hemma, men några sorter fungerar särskilt bra.
Surdegsbröd
Ger en krispig botten och lite syrlig smak som passar fint till mozzarella.
Ciabatta
Blir mycket frasig och ger en mer italiensk känsla.
Lantbröd
Ett robust och enkelt alternativ.
Vanligt toastbröd
Fungerar bra när du vill ha en riktigt snabb frukost, men förrosta det gärna först.
