Chokladrulltårta utan ugn!

editoron

Den här chokladrulltårtan utan bakning är ett praktiskt alternativ när du vill göra en festlig dessert utan att starta ugnen. Bottnen görs av krossade kex, kakao, smör och mjölk, medan fyllningen består av mascarpone, vispgrädde och smält choklad.

Efter några timmar i kylskåpet blir rullen fast nog att skära i fina skivor, men behåller en mjuk och krämig konsistens. Den passar bra till kalas, fika eller som dessert som kan förberedas dagen innan.

Tid och mängd

Förberedelse: cirka 20–30 minuter
Kylning: minst 3–4 timmar
Total tid: cirka 4 timmar
Ger: cirka 10–12 skivor

Ingredienser

Till kexbottnen

  • 350 g digestivekex eller andra neutrala smörkex
  • 3 msk kakao
  • 100 g smör, smält
  • 100–120 ml mjölk
  • 1 tsk vaniljextrakt

Till chokladkrämen

  • 200 g mörk choklad eller mjölkchoklad
  • 250 g mascarpone
  • 150 ml vispgrädde, kall
  • 2–3 msk florsocker, efter smak

Till glasyr, valfritt

  • 100 g choklad
  • 1 msk neutral olja

Till garnering, valfritt

  • hackade valnötter
  • hackade pistagenötter
  • kokosflingor
  • chokladspån

Gör kexbottnen

Mixa eller krossa kexen mycket fint.

Ju finare smulor du får, desto lättare blir det att forma en jämn och flexibel botten som inte spricker när den rullas.

Häll smulorna i en bunke och blanda med kakao.

Tillsätt det smälta smöret och vaniljen.

Häll sedan i mjölken lite i taget medan du blandar.

Börja med cirka 100 ml. Massan ska bli mjuk och formbar ungefär som en fast kakdeg. Om den fortfarande smular tillsätter du lite mer mjölk, en matsked åt gången.

Undvik att göra blandningen för blöt. Då blir rullen mjuk och svår att hålla ihop.

Kavla ut bottnen

Lägg ett stort ark bakplåtspapper eller plastfolie på arbetsytan.

Lägg kexmassan ovanpå och täck med ytterligare ett ark bakplåtspapper.

Kavla försiktigt ut till en rektangel, ungefär 30 × 35 cm och cirka 5–7 mm tjock.

Försök få kanterna så jämna som möjligt.

Ta bort det översta pappret och jämna vid behov till kanterna med händerna.

Ställ gärna bottnen i kylskåp i 10–15 minuter medan du gör fyllningen. Då blir den fastare men ska fortfarande vara böjlig.

Next »»