Gör så här
- Blanda sojasås, sweet chilisås, farinsocker, majsstärkelse och vatten i en liten skål. Rör tills majsstärkelsen lösts upp. Ställ åt sidan.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög till hög värme.
- Lägg i nötköttet och stek snabbt tills det får fin färg. Stek inte för länge, eftersom köttet annars kan bli segt. Ta upp köttet ur pannan och lägg åt sidan.
- Lägg lök, vitlök och paprika i samma panna. Stek i 3–4 minuter tills grönsakerna mjuknar lite men fortfarande har kvar sin spänst.
- Lägg tillbaka nötköttet i pannan och blanda med grönsakerna.
- Häll över såsen och rör om ordentligt. Låt allt puttra i några minuter tills såsen tjocknar och täcker kött och grönsaker.
- Smält smöret i en separat panna. Lägg i morot och ärtor och fräs lätt i några minuter.
- Tillsätt det kokta riset och blanda väl. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
- Servera beef stir-fry varm ovanpå eller bredvid grönsaksriset.
Serveringstips
Servera rätten direkt medan köttet är varmt och såsen är blank. För extra smak kan du toppa med skivad salladslök, sesamfrön eller lite färsk koriander.
Vill du göra måltiden ännu fräschare kan du servera den med gurkskivor, limeklyftor eller en enkel sallad vid sidan av. En klick extra sweet chilisås passar också bra om du vill ha mer sötma och hetta.
Variationer
Du kan enkelt byta ut nötköttet mot kycklingstrimlor, fläskstrimlor eller kalkon om du vill variera rätten. För en vegetarisk version kan du använda tofu, champinjoner eller extra grönsaker som broccoli, zucchini och sockerärtor.
Vill du ha mer hetta kan du tillsätta färsk chili, chiliflakes eller lite sriracha i såsen. För en mildare version kan du minska mängden sweet chilisås och använda lite mer vatten.
Du kan också byta ut grönsaksriset mot nudlar, blomkålsris eller jasminris beroende på vad du har hemma.
Förvaring
Låt resterna svalna innan du lägger dem i en lufttät matlåda. Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Värm gärna rätten försiktigt i stekpanna eller mikrovågsugn. Om såsen känns för tjock efter förvaring kan du tillsätta en liten skvätt vatten när du värmer upp den.
Rätten går även att frysa, men riset kan bli något torrare efter upptining. För bästa resultat kan du frysa köttwoken separat och koka nytt ris vid servering.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här är en praktisk vardagsrätt eftersom den innehåller både kött, grönsaker och ris i en och samma måltid. Paprika, morot och ärtor ger färg, textur och mild sötma, medan nötköttet gör rätten mättande.
Eftersom receptet är enkelt att anpassa kan det passa många olika smaker. Du kan göra den mild, hetare, mer grönsaksrik eller lättare beroende på vad du föredrar.
