Gör så här
1. Blanda stärkelsen
Häll cirka 1 dl av den kalla mjölken i en kastrull eller skål.
Tillsätt majsstärkelsen och vispa tills blandningen är helt slät. Det är viktigt att stärkelsen löses upp i kall vätska, annars kan krämen bli klumpig.
2. Tillsätt resten av ingredienserna
Häll ner resten av mjölken i kastrullen.
Tillsätt socker, vanilj och en liten nypa salt. Använd mindre eller inget extra socker om du väljer söt mjölkchoklad.
3. Värm krämen
Sätt kastrullen på medelvärme och vispa hela tiden.
När blandningen börjar bli varm och tjockna sänker du värmen. Låt den sjuda försiktigt i ungefär 1–2 minuter under ständig omrörning.
4. Blanda ner chokladen
Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen, bruten eller hackad i mindre bitar.
Rör tills chokladen har smält helt och krämen är blank, slät och jämn.
Om chokladen inte smälter ordentligt kan du sätta tillbaka kastrullen på mycket låg värme i några sekunder.
5. Häll upp desserten
Fördela chokladkrämen i små glas, koppar eller dessertskålar.
Servera den ljummen för en mjuk och krämig konsistens, eller låt den svalna och ställ sedan in den i kylskåpet i 1–2 timmar.
Så får du en riktigt slät chokladkräm
För bästa resultat bör du:
- blanda majsstärkelsen med kall mjölk
- vispa hela tiden under uppvärmningen
- använda finhackad choklad
- undvika att koka krämen kraftigt
- ta kastrullen från värmen innan chokladen tillsätts
- hälla upp krämen direkt när den är färdig
Om du vill ha en extra slät dessert kan du sila krämen innan den hälls i glasen.
