Varma croissanter fyllda med smält ost och kalkon är en sådan rätt som känns mycket lyxigare än den faktiskt är att laga. De passar lika bra till brunch som till en snabb lunch, kvällsmat eller ett varmt mellanmål.
Här används kalkon i stället för skinka, tillsammans med cheddar eller schweizerost, lite senap och en mild honungssmörblandning. Resultatet blir frasigt utanpå, mjukt inuti och fullt av smak.
Därför fungerar receptet så bra
Croissanter är redan smöriga och luftiga, vilket gör dem perfekta att fylla och gratinera.
När de värms i ugnen händer tre saker samtidigt:
- osten smälter
- fyllningen blir varm
- croissantens yta blir lätt frasig igen
Lite senap ger syra och djup, medan en liten mängd honung rundar av smaken.
Recept på ugnsbakade croissanter med kalkon och ost
Förberedelse: cirka 15 minuter
Gräddning: cirka 15–18 minuter
Totalt: cirka 30–35 minuter
Portioner: 8 små croissanter
Ingredienser
- 8 små färdigbakade croissanter
- cirka 300–350 g tunt skivad kalkon
- 4 skivor cheddar, halverade, eller motsvarande mängd annan ost
- 3 msk mjukt smör
- 2 msk mild senap
- 1 msk honung
- 1 äggvita
- lite vatten
- vallmofrön, valfritt
Ost som passar bra
Du kan använda:
- cheddar
- gouda
- emmentaler
- gruyère
- mozzarella
En ost med tydlig smak och bra smältegenskaper ger bäst resultat.
