Det här är en rätt för dig som gillar saftig köttfärs, knaperstekt bacon och en riktigt krämig ostsås. De små köttfärsbollarna lindas in i bacon, bakas i ugnen och serveras sedan med en varm, len sås som rinner över toppen.
Resultatet blir både festligt och lättlagat. Rätten passar bra till helgmiddagen, buffén eller när du vill bjuda på något som ser mer avancerat ut än det faktiskt är.
Därför blir de så saftiga
Baconet hjälper till att hålla kvar fukten i köttfärsen under tillagningen. Samtidigt ger det en salt och rökig smak runt varje köttfärsboll.
För att få en mjuk och saftig konsistens är det viktigt att inte arbeta färsen för länge. Blanda bara tills ingredienserna precis har gått ihop. För hårt blandad färs kan göra köttfärsbollarna kompakta.
Den krämiga ostsåsen ger rätten extra fyllighet och passar särskilt bra ihop med baconets sälta.
Recept
Ingredienser
För cirka 4–6 portioner
Baconlindade köttfärsbollar
- 700 g blandfärs eller nötfärs
- 1 ägg
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 msk senap
- 12–16 skivor bacon
- 1 msk olja till formen
Krämig ostsås
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 150 g riven cheddar eller annan smakrik ost
- ½ tsk dijonsenap
- 1 krm vitlökspulver
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
