Förvaring av rester
Låt rester svalna och ställ in dem i kylskåp inom rimlig tid.
Förvara i en väl tillsluten behållare och ät helst inom 2–3 dagar.
Skär gärna kycklingen först när den ska värmas, eftersom hela filéer brukar behålla saftigheten bättre.
Så värmer du rester
Ugn ger bäst resultat.
Lägg kycklingen i en liten ugnsform och täck löst med aluminiumfolie.
Värm vid cirka 160–175 °C tills den är ordentligt genomvarm.
Ta bort folien de sista minuterna om du vill få tillbaka lite av den krispiga ytan.
Mikrovågsugn fungerar också, men värm hellre på medeleffekt än full effekt för att minska risken att kycklingen blir torr.
Kan fylld kyckling frysas?
Ja, färdiglagad fylld kyckling går att frysa.
Låt den svalna helt, packa varje portion lufttätt och frys in.
Tina helst i kylskåp innan uppvärmning.
Mozzarellan kan förändra konsistens något efter frysning, men smaken brukar fortfarande vara bra.
Vanliga frågor
Kan jag använda kycklinglårfilé?
Ja, men de är svårare att fylla på samma sätt. Du kan i stället banka ut dem lätt, lägga fyllningen i mitten och rulla ihop.
Kan jag använda annan ost än mozzarella?
Ja. Prova exempelvis gouda, cheddar eller en mild lagrad ost. Undvik alltför stora mängder eftersom fyllningen annars lätt rinner ut.
Måste kycklingen brynas först?
Nej, men bryning ger bättre färg och smak. Hoppar du över det behöver kycklingen normalt lite längre tid i ugnen.
Kan jag laga allt i samma stekpanna?
Ja, om pannan är ugnssäker. Då kan du bryna kycklingen på spisen och sedan sätta in hela pannan i ugnen.
Hur vet jag att kycklingen är klar?
Använd helst kökstermometer och kontrollera den tjockaste delen av köttet, inte fyllningen.
Kan jag göra receptet utan bacon?
Ja. Fyll kycklingen på samma sätt och pensla utsidan med lite olivolja och kryddor före stekning och ugnstillagning.
En festlig huvudrätt utan komplicerade moment
Det här är en sådan rätt som passar bra när du vill servera något som ser genomarbetat ut men inte kräver timmar i köket.
Mozzarellan blir mjuk och smält i mitten, örterna ger tydlig smak och kalkonbaconet ger en kryddig, lätt krispig yta. Med en sallad och rostade grönsaker vid sidan får du en komplett middag som fungerar både till familjen och när du vill bjuda gäster på något extra.
