Tillaga färdigt i ugnen
Lägg de brynta kycklingbrösten i en ugnsform.
Tillaga mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Exakt tid beror på kycklingbröstens storlek och tjocklek.
Det säkraste sättet att kontrollera är med en kökstermometer. Kycklingen ska vara genomstekt och ha nått en säker innertemperatur i den tjockaste delen.
Stick termometern i köttet och undvik att mäta mitt i ostfyllningen.
Låt kycklingen vila
Ta ut formen och låt kycklingen vila i cirka 5 minuter före servering.
Det gör att köttsaften fördelas bättre och minskar risken att kycklingen känns torr när den skärs upp.
Ta bort alla tandpetare innan du lägger upp maten.
Så får du kalkonbaconet krispigare
Kalkonbacon innehåller ofta mindre fett än traditionellt bacon och blir därför inte alltid lika krispigt.
För bättre resultat kan du:
- bryna det ordentligt i stekpannan före ugnstillagning
- använda varmluft de sista minuterna
- höja ugnen till cirka 220 °C under de sista 3–5 minuterna
- använda grillfunktionen mycket kort på slutet
Håll noggrann uppsikt om du använder grillfunktion, eftersom ytan snabbt kan gå från gyllene till bränd.
Så undviker du torr kyckling
Kycklingbröst är magert och kan snabbt bli torrt om det tillagas för länge.
Tre saker gör stor skillnad:
Bryn snabbt
Stekpannan ska ge färg, inte genomsteka kycklingen.
Använd termometer
Det är mycket säkrare än att bara gå efter tid.
Låt köttet vila
Skär inte direkt när formen kommer ur ugnen.
Om osten rinner ut
Lite smält mozzarella som rinner ut är helt normalt.
Om mycket fyllning försvinner kan orsaken vara:
- för stor ficka
- för mycket mozzarella
- öppningen var inte ordentligt stängd
- kycklingen låg med öppningen nedåt på fel sätt
- osten låg för nära kanten
Nästa gång kan du använda lite mindre fyllning och fästa öppningen med ytterligare en tandpetare.
