När det är varmt ute passar få saker bättre än en kall, krispig och lättlagad sallad. Den här avokado- och gurksalladen kombinerar mjuk avokado med frisk gurka, syrlig lime, rödlök och färska örter.
Salladen tar bara omkring fem minuter att blanda ihop och kräver ingen tillagning. Den passar som ett snabbt tillbehör till grillat, fisk, kyckling och vegetariska rätter, men kan också serveras som en enkel lunch tillsammans med bönor, ägg eller ett gott bröd.
Det viktigaste är att använda mogna men fasta avokador. Då blir salladen krämig utan att förvandlas till en röra.
En fräsch sallad med få ingredienser
Det enkla är ofta det godaste, särskilt när råvarorna får behålla sina naturliga smaker.
Avokadon ger salladen en len och fyllig konsistens, medan gurkan bidrar med friskhet och krispighet. Rödlöken ger lite skärpa och limesaften balanserar avokadons milda smak.
Färsk koriander passar mycket bra i salladen, men kan ersättas med persilja, dill eller gräslök för den som föredrar en annan örtsmak.
Perfekt till varma dagar och snabba måltider
Eftersom salladen inte behöver tillagas är den ett smidigt val när du inte vill stå länge i köket. Den kan blandas precis före maten och serveras direkt.
Den passar särskilt bra:
- till grillad kyckling eller fisk
- som tillbehör till tacos
- på ett somrigt buffébord
- tillsammans med räkor
- som fyllning i wraps
- bredvid falafel eller grillad halloumi
- som en lätt lunch med extra protein
Salladen är naturligt fri från gluten och kan enkelt anpassas efter vad du har hemma.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner som tillbehör
- 2 mogna men fasta avokador
- 1 stor gurka
- ¼ rödlök
- 1 näve färsk koriander eller persilja
- saften från 1 lime
- 1 msk extra jungfruolivolja
- ½ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
- ½ liten vitlöksklyfta, valfritt
- 1 nypa chiliflakes, valfritt
