Den här aprikoskakan ser ut som något från ett mysigt bageri, men den går faktiskt att göra hemma med enkla ingredienser. Mjuk deg, söt aprikosfyllning och vackra rullade spiraler gör kakan både saftig och imponerande på fikabordet.
Det är en sådan kaka som känns lite extra festlig utan att vara svår. Den passar perfekt till kaffe, te, helgfika eller när du vill bjuda på något hembakat som ser vackert ut redan när det kommer ut ur ugnen.
En mjuk kaka med aprikos och vacker spiralform
Det speciella med den här kakan är formen. Degen kavlas ut, fylls med aprikosmarmelad eller aprikoskompott och rullas ihop. Sedan skärs rullen i bitar som placeras i en form, ungefär som bullar.
När kakan gräddas växer degbitarna ihop till en mjuk och saftig kaka med synliga spiraler av aprikosfyllning. Lite florsocker på toppen gör den extra fin vid servering.
Varför aprikos passar så bra i kaka
Aprikos har en mild sötma och lätt syrlig fruktighet som passar perfekt i mjuka bakverk. Den gör kakan saftig och ger en vacker gyllene färg.
Du kan använda aprikosmarmelad, aprikoskompott eller finhackade konserverade aprikoser. Vill du ha mer textur kan du blanda marmeladen med små aprikosbitar.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För cirka 8–10 bitar
Deg
- 500 g vetemjöl
- 80 g strösocker
- 1 påse torrjäst, cirka 7 g, eller 25 g färsk jäst
- 1 nypa salt
- 2 ägg
- 200 ml ljummen mjölk
- 80 g smör, mjukt
- 1 tsk vaniljsocker
- Rivet skal från ½ citron, valfritt
Fyllning
- 250 g aprikosmarmelad
- 150 g aprikoser, finhackade, färska eller konserverade
- 1 msk majsstärkelse, valfritt om fyllningen är lös
- 1 tsk citronsaft
Till formen och toppen
- Smör till formen
- 1 ägg till pensling
- 1 msk mjölk till pensling
- Florsocker till servering
