Det finns få bakverk som doftar så hemtrevligt som en nygräddad äppelstrudel. Tunna lager deg, saftiga äpplen, kanel och valnötter blir tillsammans en enkel men riktigt god dessert som passar både till hösten och resten av året.
Det här receptet görs från grunden med en elastisk deg som kavlas mycket tunt. Det tar lite längre tid än att använda färdig filodeg, men resultatet blir mjukt, frasigt och väldigt rustikt.
Därför är den här äppelstrudeln värd att prova
Hemgjord deg ger en annan känsla än färdigköpta degark. Den blir tunn, följsam och får en fin struktur i ugnen.
Fyllningen är samtidigt väldigt enkel:
- rivna äpplen
- socker
- kanel
- valnötter
- lite olja
Det behövs alltså inga komplicerade ingredienser för att få mycket smak.
Recept på hemgjord äppelstrudel
Förberedelse: cirka 30 minuter
Vilotid: cirka 1 timme
Gräddning: cirka 40–45 minuter
Portioner: cirka 8–10
Ingredienser
Till degen
- 240 g vetemjöl
- 120 ml ljummet vatten
- 4 msk neutral olja
- 1 msk vinäger
- 1 nypa salt
Till fyllningen
- 6 stora äpplen, cirka 1,2 kg
- 6 msk strösocker
- 4 msk neutral olja
- 1–2 tsk kanel
- 50–70 g malda eller finhackade valnötter, valfritt
Till servering
- florsocker
