Vanliga misstag att undvika
Muffinsen blir kompakta
Det beror ofta på för mycket omrörning eller för mycket mjöl.
De blir blöta i mitten
Äppelbitarna kan ha varit för stora eller muffinsen för kort gräddade.
De fastnar i pappersformen
Låt dem svalna ordentligt innan du försöker dra loss pappret.
De blir torra
Grädda inte längre än nödvändigt.
Förvaring
Förvara helt avsvalnade muffins i en lufttät burk.
De håller sig bra i rumstemperatur i ungefär 1 dag.
För längre förvaring kan de ställas i kylskåp, men låt dem gärna komma upp i rumstemperatur före servering.
Kan de frysas?
Ja.
Låt muffinsen svalna helt och frys dem i lufttäta påsar eller burkar.
Tina i rumstemperatur.
Du kan också värma dem några minuter i ugn på cirka 150°C för att få tillbaka en nybakad känsla.
Vanliga frågor
Kan jag använda kesella istället för kvarg?
Ja, naturell kesella fungerar bra.
Måste äpplena skalas?
Nej. Skalet kan vara kvar om äpplena har tunt och fint skal.
Kan jag minska sockret?
Ja. Du kan minska till cirka 80 g om äpplena är söta.
Kan jag använda smör istället för olja?
Ja. Använd cirka 120 g smält och avsvalnat smör.
Kan jag baka smeten som kaka istället?
Ja. Häll smeten i en mindre form och grädda längre, vanligtvis cirka 35–45 minuter beroende på formens storlek.
En enkel muffin som håller sig mjuk
Äpple, kanel och kvarg är en kombination som ger både smak och saftighet utan att receptet blir komplicerat. De här muffinsen är enkla att röra ihop, lätta att variera och passar lika bra till vardagsfika som när du vill baka något snabbt till gäster.
