En riktigt mjuk apelsinsockerkaka är svår att motstå. Den har en lätt och luftig konsistens, frisk smak av apelsin och citron samt en mild sötma som gör den perfekt till kaffe, te eller som enkel dessert efter maten.
Det här är en kaka som känns klassisk men ändå fräsch. Apelsinjuicen ger saftighet, citronskalet lyfter smaken och oljan gör att kakan håller sig mjuk längre. Den passar både till vardagsfika och när du vill bjuda på något hembakat som ser enkelt ut men smakar riktigt gott.
En luftig kaka med frisk citrussmak
Det som gör den här apelsinkakan så god är balansen mellan sötma och citrus. Apelsinen ger en rund och naturligt fruktig smak, medan citronen tillför friskhet som gör att kakan inte känns tung.
Eftersom receptet innehåller flera ägg får kakan en hög och luftig struktur. När smeten vispas ordentligt och gräddas långsamt blir resultatet en mjuk, lätt och fin sockerkaka med härlig doft.
Varför olja gör kakan extra saftig
Många mjuka kakor bakas med smör, men olja ger en särskilt saftig konsistens. Den gör att kakan inte torkar lika snabbt och att smulan blir mjukare.
Tillsammans med apelsinjuice och ägg blir kakan både luftig och fuktig, vilket gör den perfekt att servera även dagen efter bakning.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Cirka 10 portioner
6 stora ägg
2 extra äggvitor, valfritt för extra luftig kaka
300 g strösocker
300 g vetemjöl
10 g bakpulver, cirka 2 tsk
100 ml färskpressad apelsinjuice, från cirka 1 stor apelsin
Finrivet skal från 1 apelsin, valfritt men rekommenderas
1 citron, finrivet skal och 1–2 msk citronsaft
60 ml neutral olja, till exempel rapsolja eller solrosolja
1 nypa salt
Till formen:
Lite smör eller olja
Lite vetemjöl eller bakplåtspapper
Till servering:
Florsocker
Apelsinskivor
Vispad grädde eller vaniljsås, valfritt
