Apelsinskal – smarta sätt att använda dem i kök, hem och trädgård

editoron

När apelsinen är uppäten hamnar skalet ofta direkt i soporna. Det är synd, eftersom ett rent och fräscht apelsinskal kan användas till allt från bakning och smaksättning till doftpåsar, kompost och hemmagjord rengöring.

Skalet innehåller aromatiska citrusoljor som ger en tydlig och frisk doft. Den yttersta orangefärgade delen, som kallas zest, är dessutom en uppskattad ingrediens i både söta och salta recept.

Alla virala tips är däremot inte lämpliga. Apelsinskal bör exempelvis inte gnidas på tänderna som blekning, och råa citrusprodukter kan irritera känslig hud. Hemmagjord citrus- och vinägerrengöring passar inte heller på alla material.

Här får du praktiska idéer som är enkla att prova, tillsammans med viktiga råd om rengöring, förvaring och säkerhet.

Förbered apelsinskalet på rätt sätt

Tvätta apelsinen innan du skalar den, särskilt när skalet ska användas i mat eller dryck. Smuts och mikroorganismer från utsidan kan annars följa med till fruktköttet eller den färdiga maten.

Gör så här:

  1. Skölj apelsinen noggrant under rinnande vatten.
  2. Gnugga skalet med rena händer eller en mjuk grönsaksborste.
  3. Torka frukten med en ren kökshandduk.
  4. Skala eller riv endast den mängd du behöver.
  5. Kasta skal som är mögligt, slemmigt eller har en jäst lukt.

Välj gärna ekologiska apelsiner när skalet ska användas i mat, men tvätta även ekologisk frukt. Märkningen innebär inte att skalet är helt fritt från smuts eller mikroorganismer.

1. Använd apelsinzest i matlagningen

Den yttersta orangefärgade delen av skalet innehåller mycket arom. Finrivet apelsinskal kan ge tydlig citrussmak utan att tillföra särskilt mycket vätska.

Zest passar i:

  • Sockerkaka och muffins
  • Småkakor
  • Cheesecake
  • Pannkakssmet
  • Chokladdesserter
  • Salladsdressing
  • Marinader
  • Ris- och couscousrätter
  • Yoghurt och gröt

Riv bara den orange delen. Det vita lagret under skalet är betydligt beskare.

Praktiskt tips

Riv apelsinen innan du delar och pressar den. Det är mycket enklare att hålla i en hel frukt än i en tom skalhalva.

2. Gör torkat apelsinskal

Torkat apelsinskal kan användas i teblandningar, kryddor, bakning och doftpåsar. Det är viktigt att skalet blir fullständigt torrt innan det läggs i en burk, annars kan mögel utvecklas.

Du behöver

  • Väl tvättade apelsinskal
  • En vass kniv
  • Bakplåtspapper
  • En ren och helt torr glasburk

Gör så här

  1. Skär bort så mycket som möjligt av det tjocka vita lagret.
  2. Skär skalet i tunna remsor.
  3. Lägg remsorna i ett lager på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Torka i ugn på cirka 50–60 grader.
  5. Låt ugnsluckan stå lite på glänt så att fukten kan lämna ugnen.
  6. Vänd skalen då och då.
  7. Fortsätt tills de känns helt torra och spröda.
  8. Låt svalna fullständigt.
  9. Förvara i en ren och lufttät burk.

Torktiden varierar beroende på skalens tjocklek och mängden vitt fruktkött.

3. Gör en enkel doftpåse

Torkade apelsinskal kan ge en mild citrusdoft i garderober och lådor.

Blanda gärna med:

  • Kanelstänger
  • Kryddnejlika
  • Torkad rosmarin
  • Lavendel
  • Stjärnanis

Lägg blandningen i en liten tygpåse som släpper igenom doften. Använd bara helt torra ingredienser för att minska risken för mögel.

Doftpåsen maskerar dålig lukt men ersätter inte rengöring, ventilation eller åtgärder mot fukt.

4. Gör citrusdoftande vinägerrengöring

Apelsinskal kan läggas i ättikslösning eller vit hushållsvinäger för att ge rengöringsvätskan en behagligare doft. Den sura vätskan kan hjälpa till att lösa vissa kalk- och smutsavlagringar.

Den är däremot inte ett registrerat desinfektionsmedel och ska inte användas där säker desinfektion krävs.

Ingredienser

  • Skal från 2–3 apelsiner
  • Vit hushållsvinäger
  • En ren glasburk med lock
  • En sil
  • En märkt sprayflaska
  • Vatten till eventuell utspädning

Gör så här

  1. Lägg de rena apelsinskalen i glasburken.
  2. Häll över vinäger tills skalen täcks.
  3. Sätt på locket.
  4. Låt blandningen stå mörkt i ungefär en till två veckor.
  5. Sila bort skalen.
  6. Häll vätskan i en tydligt märkt flaska.
  7. Späd vid behov med lika delar vatten.
  8. Testa alltid på en liten dold yta först.

Använd inte blandningen på natursten som marmor, kalksten eller vissa granitytor. Syran kan etsa och skada materialet.

Undvik även användning på:

  • Vaxade ytor
  • Obehandlat trä
  • Känsliga fogar
  • Elektronik
  • Skärmar
  • Ytor där tillverkaren avråder från sura rengöringsmedel

5. Lägg apelsinskal i komposten

Apelsinskal kan komposteras tillsammans med annat frukt- och grönsaksavfall. Skär gärna skalen i mindre bitar för att påskynda nedbrytningen.

Blanda dem med material som:

  • Torra löv
  • Rivet papper eller kartong
  • Kaffesump
  • Grönsaksrester
  • Små mängder gräsklipp
  • Tunna kvistar

Lägg inte en stor mängd citrusskal i en enda kompakt hög. En varierad blandning med både fuktigt och torrt material ger bättre luftning och nedbrytning.

Apelsinskal gör inte komposten till ett mirakelgödsel, men de kan bidra med organiskt material när komposten sköts korrekt.

Next »»