Apelsinrutor med Sanquick! Till jul eller påsk – den här kakan får aldrig saknas på bordet!

editoron

Gör den första chokladbottnen

  1. Separera äggulorna från äggvitorna.
  2. Lägg äggvitorna i en ren och fettfri skål.
  3. Tillsätt en liten nypa salt och vispa till ett mjukt skum.
  4. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills marängen är blank och fast.
  5. Rör ihop äggulorna med det varma vattnet.
  6. Vänd försiktigt ner äggulorna i marängen.
  7. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver i en separat skål.
  8. Sikta ner de torra ingredienserna i äggblandningen.
  9. Vänd försiktigt ihop smeten med en slickepott tills den är jämn.
  10. Häll smeten i formen och bred ut den till ett jämnt lager.
  11. Grädda mitt i ugnen i cirka 8–12 minuter.
  12. Bottnen är färdig när den fjädrar tillbaka vid lätt tryck och en provsticka kommer ut torr.
  13. Låt svalna några minuter och lyft sedan försiktigt upp den med bakplåtspappret.
  14. Låt svalna helt på ett galler.

Baka den andra chokladbottnen på samma sätt.

Gör den ljusa bottnen

  1. Separera äggulor och äggvitor.
  2. Vispa äggvitorna med salt till ett mjukt skum.
  3. Tillsätt strösockret gradvis och vispa till en blank maräng.
  4. Blanda äggulorna med det varma vattnet.
  5. Vänd ner äggulorna i marängen.
  6. Blanda vetemjöl och bakpulver.
  7. Sikta ner mjölet och vänd försiktigt ihop smeten.
  8. Fördela smeten jämnt i den förberedda formen.
  9. Grädda i cirka 8–12 minuter.
  10. Låt bottnen svalna helt.

Förbered apelsinsirapen

Blanda den koncentrerade apelsinsirapen med vattnet.

Smaka av blandningen. Den ska ha tydlig apelsinsmak men inte vara så stark att den dominerar hela kakan.

Om sirapen är mycket söt kan du:

  • Öka mängden vatten något
  • Tillsätta 1–2 matskedar citronsaft
  • Minska sockret i vaniljkrämen

Ställ sirapen åt sidan tills kakan ska monteras.

Koka vaniljpuddingen

  1. Häll cirka 300 ml mjölk i en kastrull.
  2. Tillsätt strösocker och vaniljsocker.
  3. Värm mjölken tills den nästan kokar.
  4. Vispa ihop puddingpulvret med resterande 100 ml kall mjölk.
  5. Häll puddingblandningen i den varma mjölken under ständig vispning.
  6. Låt puddingen sjuda på låg värme i cirka 1 minut tills den är mycket tjock.
  7. Häll över puddingen i en skål.
  8. Täck ytan direkt med plastfolie eller bakplåtspapper så att inget skinn bildas.
  9. Låt puddingen svalna helt till rumstemperatur.

Puddingen måste vara helt kall innan den blandas med smöret.

Gör vaniljkrämen

  1. Lägg det mjuka smöret i en stor skål.
  2. Vispa smöret ljust och luftigt i cirka 4–5 minuter.
  3. Kontrollera att smöret och vaniljpuddingen har ungefär samma temperatur.
  4. Tillsätt puddingen en matsked i taget under fortsatt vispning.
  5. Vispa tills krämen är helt jämn, fluffig och stabil.
  6. Om krämen känns mycket mjuk kan den kylas i 10–15 minuter före monteringen.

«« Previous Next »»