Det här är ett sådant recept som nästan känns för enkelt för att kunna bli så gott. Med bara kyckling, apelsinmarmelad och soja får du en saftig ugnsbakad kyckling med en blank, klibbig glasyr som doftar av citrus och karamelliseras vackert i formen.
Rätten passar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till påsk, söndagsmiddag eller när du vill bjuda på något som känns hemlagat utan att stå länge i köket. Ugnen gör nästan allt jobbet, och resultatet blir mört, smakrikt och riktigt aptitligt.
En söt och salt kycklingrätt som sköter sig själv
Kombinationen av apelsinmarmelad och soja ger en härlig balans mellan sötma, sälta och mild citrus. När kycklingen bakas i ugnen tjocknar glasyren och lägger sig som ett smakrikt lager runt varje bit.
Det bästa med receptet är att det inte kräver någon lång marinering eller komplicerade steg. Du blandar glasyren, häller den över kycklingen och låter ugnen göra resten.
Varför det här receptet är så populärt
Den här typen av ugnskyckling är perfekt när du vill laga något enkelt men ändå lite festligt. Apelsinmarmeladen ger en vacker färg och en lätt fruktig smak, medan sojan gör rätten mer rund och mustig.
Kycklinglår med ben och skinn passar särskilt bra eftersom de blir saftiga i ugnen och tål lite längre tillagning utan att bli torra. Skinnet får dessutom fin färg när glasyren karamelliseras mot slutet.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
1 kg kycklinglår med ben och skinn, cirka 6–8 bitar
1,8 dl apelsinmarmelad
0,6 dl soja, gärna med lägre salthalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 190°C.
- Smörj en ugnsform lätt med lite olja eller smör så att glasyren inte fastnar för mycket.
- Torka kycklinglåren med hushållspapper. Det hjälper skinnet att få bättre yta i ugnen.
- Lägg kycklingen i formen med skinnsidan uppåt. Försök att lägga bitarna i ett jämnt lager med lite mellanrum.
- Blanda apelsinmarmelad och soja i en skål tills du får en lös, blank glasyr.
- Häll eller skeda glasyren över kycklingen. Fördela den jämnt så att varje bit blir ordentligt täckt.
- Ställ formen mitt i ugnen och baka i 35–40 minuter. Ös gärna kycklingen en eller två gånger med såsen från formen under tiden.
- Kycklingen är klar när den är helt genomstekt och innertemperaturen är 74°C vid den tjockaste delen, utan att termometern nuddar benet.
- Vill du ha extra klibbiga och lätt karamelliserade kanter kan du sätta ugnen på grillfunktion de sista 2–3 minuterna. Håll noga koll, eftersom marmeladen innehåller socker och snabbt kan brännas.
- Ta ut formen och låt kycklingen vila i 5 minuter innan servering. Skeda gärna den extra glasyren från formen över kycklingen.
