Kaffe och ananas låter kanske som en ovanlig kombination, men tillsammans skapar de en frisk, fyllig och överraskande balanserad dryck. Det bittra kaffet möter ananasens naturliga sötma och syra, vilket ger en tropisk kaffedrink som passar särskilt bra under varma dagar.
Drycken kallas ibland Abacachoffee, ett namn som kombinerar det portugisiska ordet för ananas, abacaxi, med det engelska ordet coffee. Den kan serveras med is som en svalkande sommardryck, men fungerar också ljummen för den som vill prova något annorlunda till fika eller brunch.
Grundreceptet innehåller bara kaffe, ananasjuice och eventuellt lite sötning. Med kokosmjölk, mynta eller citruszest kan drycken enkelt anpassas efter smak.
Hur smakar kaffe med ananas?
Ananas har både sötma och tydlig syra. När den kombineras med ett kraftigt kaffe blir resultatet fruktigt och uppfriskande utan att kaffesmaken försvinner.
Balansen beror mycket på ingredienserna. En mogen ananas ger en rundare och sötare dryck, medan en mindre mogen frukt kan göra smaken skarpare.
Kaffet bör vara relativt starkt. Ett svagt kaffe riskerar att försvinna bakom fruktsmaken, medan en espresso eller ett koncentrerat bryggkaffe ger en tydligare kontrast.
Drycken passar särskilt bra för den som tycker om:
- iskaffe
- tropiska fruktdrycker
- kaffe med citrusliknande syra
- annorlunda alkoholfria drinkar
- uppfriskande drycker med få ingredienser
Vilket kaffe passar bäst?
Espresso ger en intensiv smak och gör det lättare att skapa tydliga lager i glaset. En dubbel espresso passar bra till en portion.
Det går också att använda vanligt bryggkaffe. Gör det då något starkare än vanligt och låt det svalna innan drycken blandas.
Kallbryggt kaffe fungerar också mycket bra. Det har ofta en mjukare och mindre besk smak, vilket kan passa fint med ananasens syra.
Undvik snabbkaffe med mycket svag smak. Om snabbkaffe används bör det blandas något starkare än rekommenderat på förpackningen.
Färsk eller färdig ananasjuice?
Färskpressad ananasjuice ger bäst och mest naturlig smak. Välj en mogen ananas som doftar sött vid basen och känns tung för sin storlek.
Färdig juice fungerar också, särskilt när du vill göra drycken snabbt. Välj helst en variant med hög frukthalt och utan mycket tillsatt socker.
Om juicen är mycket söt behövs oftast ingen extra sötning.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 1 stort glas:
- 1 dl starkt bryggkaffe eller 1 dubbel espresso
- 1 dl färsk ananasjuice
- 4–6 isbitar
- 1–2 tsk strösocker, honung eller annan sötning, valfritt
- 1 tunn ananasskiva till dekoration, valfritt
Valfria tillägg:
- 2 msk kokosmjölk
- några färska myntablad
- lite finrivet citron- eller apelsinskal
- en liten klick vispad grädde
