6. Färska och mjuka ostar
Alla ostar bör inte behandlas på samma sätt.
En hård lagrad ost har helt andra egenskaper än exempelvis:
- burrata
- ricotta
- färsk mozzarella
- färskost
Färska ostar innehåller mycket vatten och har generellt kortare hållbarhet.
Om en sådan produkt har sista förbrukningsdag är det datumet du bör följa. Följ dessutom informationen om hur snabbt den ska användas efter öppning.
Burrata och mozzarella kräver extra uppmärksamhet
Det kan vara frestande att tänka att en burrata är okej så länge den luktar normalt. Problemet är att man inte kan upptäcka alla sjukdomsframkallande mikroorganismer med sina sinnen.
Har produkten sista förbrukningsdag bör du därför inte använda luktprovet som argument för att äta den efter datumet.
En uppsvälld förpackning, konstig lukt, missfärgning eller tydligt förändrad konsistens är däremot alltid skäl att kasta produkten.
7. Groddar
Alfalfagroddar, böngroddar och liknande produkter kräver särskild uppmärksamhet.
Groddar odlas under varma och fuktiga förhållanden – precis sådana förhållanden där bakterier också kan föröka sig.
Därför har groddar kopplats till livsmedelsburna infektioner, bland annat från salmonella och vissa typer av E. coli.
Förvara färdiga groddar kallt och följ datummärkningen.
Kasta dem om de:
- luktar avvikande
- blivit slemmiga
- är missfärgade
- visar tecken på mögel
Personer som tillhör känsliga riskgrupper kan behöva vara extra försiktiga med råa groddar. Upphettning minskar mikrobiologiska risker.
8. Färdigskurna sallader och kylda salladsblandningar
Färdigskuren sallad är praktisk, men så fort grönsaker skärs förändras deras hållbarhet.
Följ därför förpackningens:
- bäst före- eller sista förbrukningsdag
- förvaringstemperatur
- anvisning efter öppning
Kasta salladen om bladen blivit slemmiga, mögliga eller luktar tydligt annorlunda.
Om det handlar om en färdig måltidssallad behöver du dessutom tänka på andra ingredienser i förpackningen. Kallrökt eller gravad fisk, vissa ostar och kylda köttprodukter kan ha andra mikrobiologiska risker än själva salladsbladen.
