2. Färsk fisk och skaldjur
Fisk och skaldjur hör till de mer lättfördärvliga livsmedlen.
Följ alltid:
- datummärkningen
- temperaturinformationen på förpackningen
- anvisningarna efter öppning
En starkt avvikande lukt, förändrad konsistens eller en uppsvälld förpackning är tydliga anledningar att inte äta produkten.
Färska skaldjur kräver också noggrann kylförvaring. Om du är osäker på hur länge en känslig fisk- eller skaldjursprodukt har stått framme är det säkrare att avstå.
3. Kyld chark och andra färdiga köttprodukter
Skivad chark och andra kylda färdigprodukter kan vara känsliga eftersom de ofta äts utan ytterligare upphettning.
Det gäller framför allt produkter som:
- skivad kalkon eller kyckling
- vissa korvar
- patéer
- färdiga köttpålägg
Följ både datumet och instruktionen om hur länge produkten håller efter att förpackningen öppnats.
En förpackning kan exempelvis ha flera veckor kvar till datumet, men efter öppning kan hållbarheten vara betydligt kortare.
Det är därför bra att skriva öppningsdatum på förpackningen om du lätt glömmer när den öppnades.
4. Ägg – här fungerar datumet lite annorlunda
Ägg är ett bra exempel på varför man inte bör kasta all mat automatiskt när bäst före-datumet passerar.
Äggförpackningar har normalt bäst före-datum, inte sista förbrukningsdag.
Råa ägg som förvaras kallt, omkring 4°C, kan ofta hålla flera veckor efter bäst före-datumet.
Ett praktiskt knep är att knäcka ett äldre ägg i en separat skål innan du blandar det med andra ingredienser. På så sätt förstör du inte resten av maten om ägget skulle vara dåligt.
Om ägget luktar onormalt efter att det knäckts ska det kastas.
Tänk på ursprunget
För rätter där äggen ska ätas råa eller bara lätt upphettade är ursprungsland relevant, eftersom förekomsten av salmonella varierar mellan länder.
5. Opastöriserad färsk juice
Färskpressad eller opastöriserad juice har ofta kortare hållbarhet än värmebehandlad juice.
Efter att förpackningen öppnats bör den förvaras i kylskåp och användas enligt tillverkarens anvisningar.
Kasta juicen om:
- flaskan har blivit onormalt uppsvälld
- innehållet har förändrats tydligt
- den luktar konstigt
- den har stått framme länge i rumstemperatur
Jäsning kan också göra att tryck byggs upp i en sluten flaska.
