Att hitta en förpackning längst bak i kylskåpet och upptäcka att datumet har passerat leder ofta till samma fråga: måste maten verkligen kastas?
Svaret beror framför allt på vilken typ av datummärkning produkten har. Det är stor skillnad mellan bäst före och sista förbrukningsdag. Att förstå den skillnaden kan både minska matsvinnet och hjälpa dig att undvika onödiga risker.
För vissa livsmedel går det ofta bra att använda syn, lukt och smak efter bäst före-datumet. För andra, särskilt lättfördärvliga produkter märkta med sista förbrukningsdag, ska datumet tas betydligt mer på allvar.
Här är åtta typer av livsmedel där det är klokt att vara extra försiktig.
Först: bäst före och sista förbrukningsdag är inte samma sak
Det här är den viktigaste detaljen i hela frågan.
Bäst före
Bäst före handlar främst om kvalitet. Fram till datumet garanterar tillverkaren att produkten behåller förväntad smak, konsistens och andra egenskaper om den har förvarats på rätt sätt.
Många livsmedel kan fortfarande vara fullt användbara efter bäst före-datumet.
För sådana produkter kan du ofta:
- titta på maten
- lukta på den
- smaka en liten mängd när det är lämpligt
- kontrollera att den har förvarats korrekt
Sista förbrukningsdag
Sista förbrukningsdag används för mycket lättfördärvliga livsmedel där mikroorganismer kan innebära en hälsorisk.
När den dagen har passerat bör produkten inte ätas.
Det är särskilt viktigt eftersom farliga bakterier inte alltid förändrar matens lukt, smak eller utseende.
1. Rått kött och kyckling
Färskt kött och särskilt rå kyckling är produkter där korrekt kylförvaring och datummärkning är viktiga.
Om en förpackning är märkt med sista förbrukningsdag bör du följa datumet.
Kasta också produkten om:
- förpackningen är skadad eller onormalt uppsvälld
- köttet luktar tydligt avvikande
- ytan har blivit ovanligt slemmig
- maten har förvarats för varmt eller du inte vet hur länge den varit utanför kylskåpet
Det är dessutom viktigt att komma ihåg att frånvaro av dålig lukt inte garanterar att rått kött är säkert.
Var extra försiktig med köttfärs
När kött mals ökar den yta där bakterier kan finnas. Därför är köttfärs känsligare än en hel köttbit.
Förvara den kallt, följ informationen på förpackningen och tillaga den ordentligt.
