Kalla sallader är perfekta när du vill laga något enkelt, fräscht och mättande utan att stå länge vid spisen. De passar lika bra till lunch som till middag, matlåda, picknick eller som tillbehör till grillat.
Med rätt kombination av grönsaker, protein och en balanserad dressing kan en sallad bli både smakrik och tillfredsställande. Här får du fyra enkla recept på kalla sallader som är lätta att förbereda och goda att servera direkt från kylskåpet.
Varför kalla sallader är så praktiska
Kalla sallader går snabbt att laga, kan ofta förberedas i förväg och är enkla att variera efter vad du har hemma. De passar särskilt bra under varma dagar, efter helger med tyngre mat eller när du vill ha något lättare men ändå mättande.
De här recepten är också bra som bas. Du kan lägga till mer grönsaker, byta dressing eller servera dem med bröd, potatis, ägg eller grillad kyckling.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
1. Krämig Kycklingsallad
Ingredienser
4 portioner:
- 300 g kycklingbröst
- 1 liten gul lök eller rödlök
- 2 inlagda gurkor
- 150 g gröna ärtor på burk eller frysta tinade ärtor
- 3–4 msk naturell yoghurt
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Lite färsk persilja, valfritt
Gör så här
- Koka kycklingbröstet i lättsaltat vatten i cirka 10–15 minuter, tills det är helt genomkokt.
- Låt kycklingen svalna.
- Skär kycklingen i små tärningar.
- Finhacka löken.
- Skär de inlagda gurkorna i små bitar.
- Lägg kyckling, lök, gurka och ärtor i en skål.
- Tillsätt naturell yoghurt.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Blanda försiktigt och ställ i kylskåp i minst 30 minuter före servering.
2. Enkel Coleslaw med Morot
Ingredienser
4 portioner:
- 1/2 litet vitkålshuvud
- 1 stor morot
- 3 msk majonnäs eller crème fraîche
- 1 msk naturell yoghurt
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk äppelcidervinäger eller citronsaft
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Gör så här
- Strimla vitkålen tunt med kniv, mandolin eller rivjärn.
- Skala och riv moroten grovt.
- Lägg kål och morot i en stor skål.
- Blanda majonnäs eller crème fraîche med yoghurt, socker, vinäger, salt och peppar i en liten skål.
- Häll dressingen över grönsakerna.
- Blanda ordentligt.
- Låt coleslawn stå i kylskåp i minst 20 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
3. Kall Tomat- och Gurksallad
Ingredienser
4 portioner:
- 2 stora tomater eller 250 g körsbärstomater
- 1 gurka
- 1/2 rödlök
- 2 msk olivolja eller rapsolja
- 1 msk äppelcidervinäger eller citronsaft
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk dill, persilja eller basilika
Gör så här
- Skölj tomater och gurka.
- Skär tomaterna i klyftor eller halvera körsbärstomaterna.
- Skiva gurkan tunt.
- Skiva rödlöken i tunna halvmånar.
- Lägg allt i en skål.
- Blanda olja, vinäger, salt och peppar.
- Häll dressingen över salladen.
- Toppa med färska örter och servera direkt.
