Var försiktig om du är allergisk mot korgblommiga växter
Maskros tillhör samma stora växtfamilj som bland annat:
- gråbo
- kamomill
- krysantemum
- prästkrage
NCCIH beskriver att det finns motstridig information om allergiska reaktioner hos personer som är känsliga mot närbesläktade växter.
Om du tidigare reagerat kraftigt mot växter i denna familj bör du därför vara försiktig.
Medicinska mängder är något annat än mat
Några kronblad i en kaka är inte samma exponering som:
- koncentrerat extrakt
- kapslar
- tinktur
- stora mängder te
- rotpreparat
Säkerhetsinformationen är betydligt sämre för stora eller koncentrerade mängder. NCCIH påpekar att mindre är känt om säkerheten när maskros används i större mängder än de som normalt finns i mat.
Graviditet och amning
Det finns inte tillräcklig information för att säga att medicinska doser av maskros är säkra under graviditet eller amning.
Även information om användning under amning är begränsad.
Matmängder är en annan sak, men undvik koncentrerade örtpreparat utan att först diskutera dem med vårdpersonal.
Tar du läkemedel?
Örtprodukter kan påverka läkemedel eller kroppens hantering av dem.
Om du tar regelbundna läkemedel är det klokt att fråga läkare eller apotek innan du börjar använda koncentrerade maskrosprodukter regelbundet.
Det gäller särskilt om du tar läkemedel som påverkar:
- vätskebalans
- blodsocker
- blodtryck
- blodets koagulation
Är alla delar av maskrosen ätliga?
Olika delar av vanlig maskros har använts som mat, men smaken varierar kraftigt.
Bladen
Unga blad är mildare.
Äldre blad blir ofta tydligt beska.
Blommorna
De gula kronbladen är milda och fungerar bra i små mängder i bakning och desserter.
Rötterna
Rötterna har traditionellt rostats och använts i kaffe-liknande drycker.
De är betydligt beskare än blommorna.
Förvara blommorna rätt efter plockning
Maskrosblommor vissnar snabbt.
Om du tänker laga mat med dem är det bäst att använda dem samma dag.
Du kan:
- sortera bort skadade blommor
- skölja försiktigt om det behövs
- låta dem torka på ren handduk
- plocka bort de gula kronbladen
- använda direkt
Låt inte fuktiga blommor ligga tätt ihop länge i rumstemperatur.
Bör man plocka tills fingrarna blir gula?
Den gula färgen på fingrarna är mest ett tecken på att du hanterat många blomkorgar och mycket pollen och växtmaterial.
Du behöver inte samla enorma mängder.
Plocka i stället så mycket som du faktiskt behöver, välj rena växtplatser och lämna resten av blommorna kvar.
Maskrosen är mer användbar än sitt rykte
Maskrosen behöver varken behandlas som en värdelös ogräsväxt eller förvandlas till en mirakelmedicin.
Den kan användas till allt från sirap, gelé och kakor till färgning, pyssel och enkla kulinariska experiment. Samtidigt är det viktigt att de medicinska påståendena hålls på en realistisk nivå: forskningen på människor är fortfarande begränsad, och starka hälsolöften är inte motiverade.
Det kanske bästa sättet att se på maskrosen är därför mycket enklare: en vanlig, tålig och användbar vildväxt som kan få betydligt större plats i både trädgården och köket – utan att behöva kallas ett universalmedel.
